Испанская кухня от Пепита Арис

• May 4, 2024

Если вам нужна справочная информация об Испании и ее кухне, тогда эта большая книга Пепиты Арис великолепна. Это кулинарная книга, которая является хорошим введением в испанскую кулинарию и содержит интересные разделы по испанской кухне, регионам Испании, а также тапас и фиесты.

Эта книга такая же большая, как содержание внутри, прекрасные большие пошаговые фотографии и понятные инструкции. Лично я люблю его «великолепие» и яркие цветные картинки, чтобы показать мне, как должно выглядеть финальное блюдо.

Благодаря своим размерам и весу, он хорошо открыт, пока вы следуете указаниям, и, конечно, фотографии уговаривают вас попробовать рецепт, когда просто слова не могут заставить вас попробовать что-то новое.

Книга содержит более 150 рецептов, которые разделены на разделы, посвященные тапасу, яйцу и супу, салатам и овощам, рису и пасте, рыбе и моллюскам, птице и диким птицам, мясной и меховой дичи, а также десертам и выпечке.

Несмотря на то, что я, вероятно, никогда не пройду всю книгу, я серьезно получаю удовольствие (хотя это не очень хорошая идея, когда голоден), перелистывая аппетитные фотографии и отмечая их книгами.

Каким образом чесночные креветки, морской черт с паприкой и сливочным соусом и мед, запеченный с инжиром и мороженым с лесным орехом?

Я должен признать, что я голоден!

Арис хорошо описывает испанскую кухню и ее происхождение, начиная от кухонного оборудования и заканчивая различными испанскими сырами - все это в книге.

Одно из моих любимых блюд - легкое не готовящее тапас

Маринованные анчоусы - бокероны

Fresh кг свежих анчоусов
Сок 3 лимонов2л оливкового масла
2 нарезанных зубчика чеснока
1 столовая ложка рубленой петрушки
Морская соль

Голову и хвост анчоусов и расколоть, с помощью кончика небольшого ножа удалить позвоночник.
Поместите очищенные от костей анчоусы кожей стороной вниз в один слой.
Сожмите две трети лимонного сока над рыбой и оставьте на 1-24 часа, периодически наливая соками, пока мякоть не станет белой и не станет прозрачной.

Переложить в блюдо и сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, затем посыпать чесноком и петрушкой. Накрыть крышкой и охладить до готовности к подаче.

Абсолютно вкусные и отличные и полезные маленькие закуски или закуски, которые можно приготовить за день или два заранее.

Или удобный маленький клев для тех щекотливых моментов, не удивляйтесь, если блюдо в холодильнике будет выбрано одно за другим.

Видео инструкция: Очень редкое итальянское блюдо от моей свекрови bagna cauda (May 2024).