Медленный Плита Марокканский Тагин

• May 11, 2024

Куриный тажин с оливками и консервированными лимонами - это классическое марокканское блюдо, которое традиционно готовится в тажине (название блюда, а также сосуд, в котором оно готовится), но приготовление на медленном огне намного проще, и результаты идентичны. Хотя марокканская еда может показаться экзотической, многие популярные блюда совсем не сложны и не трудоемки в приготовлении. На самом деле этот вкусный тажин занимает около 15 минут. Кускус (марокканская паста) является идеальным сопровождением и занимает всего 5 минут после закипания воды.

Многие марокканские блюда призывают Ras El Hanout (в переводе «верх магазина»), смесь специй. На марокканских рынках или суксах, как их называют, у каждого лавочника есть свой особый рецепт Рас-эль-Ханаут, который может содержать до 30 различных специй. Если вы не можете найти Ras el Hanout на ближневосточном рынке или в специализированном магазине специй, его можно легко сделать дома; Я включил простой, но отличный рецепт быстрой домашней версии, которую можно месяцами хранить на полке в герметичном контейнере. Кроме того, этот тегин содержит консервированные лимоны, которые были описаны в предыдущей статье на этом сайте быстрого приготовления. Хотя их иногда можно найти на ближневосточных рынках и в Интернете, они очень дороги. Надеюсь, ваши домашние консервированные лимоны сидят на полке, готовой к использованию в этом блюде; в противном случае, хорошая идея собрать их сейчас, чтобы вы могли приготовить этот невероятный рецепт в ближайшем будущем; это займет всего несколько минут, и ваши домашние консервированные лимоны прослужат не менее года.

Куриный тажин в медленной плите с оливками и консервированными лимонами

4 порции

4 половинки куриной грудки без кожи без костей
1/4 стакана обезвоженных луковых хлопьев
2 зубчика чеснока
1 стакан куриного бульона, (бульон в порядке)
2 консервированных лимона
1/2 чашки без косточек оливки Каламата
2 лавровых листа
1 столовая ложка Рас-эль-Ханаут
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

1. Очистите половинки куриной грудки и удалите все вены, кровь или другие неприятные вещества.


2. Поместите их на дно 3-4-литровой мультиварки.


3. Посыпать луковые хлопья и чеснок на куриные грудки


4. Промыть консервированные лимоны в холодной воде, очистить и утилизировать мякоть, затем грубо нарезать.


5. Добавьте нарезанный консервированный лимон в кастрюлю вместе с оливками, лавровым листом и рас-эль-ханут.


6. Накройте мультиварку и готовьте на медленном огне 4-6 часов (максимум 2-3 часа) или пока курица не будет прожарена.


7. Посыпать кинзой.


8. Подавать с кус-кусом или рисом.

Количество на порцию
Калории 285 калорий из жира 125
Процент от общего количества калорий От: Жир 44% Белок 42% Карбонат. 14%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 14 г
Насыщенный жир 3 г
Холестерин 79 мг
Натрий 989 мг
Всего углеводов 10 г
Клетчатка 1 г
Сахара 0 г
Белок 30 г

Витамин А 4% Витамин С 7% Кальций 0% Железо 11%

Если вы заинтересованы в приобретении тажина для своих марокканских блюд, вы можете приобрести его у Amazon:

Souk Ceramique Приготовляемый тажин

10-дюймовый ручной марокканский тажин

11-дюймовый Эмиль Генри Тагин

Консервированные лимоны можно купить на Amazon:
Мустафа консервированные лимоны

Рас-эль-Ханаут можно приобрести на Amazon:
Рас-эль-Ханаут

Видео инструкция: Презентация нового супер-казана. (May 2024).