Секретный веганский кукурузный хлеб

• May 3, 2024

Недавно я пошел в закусочную и попробовал восхитительное блюдо, которое никогда не ел раньше: ложку хлеба. Это было банально и сливочно и имело только правильное количество испеченного совершенства по краям. С каждым вкусным укусом я чувствовал, что снова на Глубоком Юге, и это было небесно. Паря над ложкой хлеба, муж шеф-повара подошел и встал рядом со мной. Я похвалил его жену за блюдо и попросил рецепт, на который он ответил: «Извините. Она никогда не поделится этим рецептом. Это секрет».

Секрет, а? Интересно, подумал я. Теперь у меня был вызов. Так как это был веганский кушанье, к счастью, была карта с перечнем ингредиентов. На нем не было никаких частей, но я знал, что могу выйти в Интернет и сделать все возможное, чтобы найти подобный рецепт и веганизировать его.

После часа поисков я наконец-то нашел рецепт, который, как мне показалось, можно было бы вегетариански соответствующим образом, основываясь на списке рецептов, который включал кукурузную муку, заменитель яиц, соль, пищевую соду, сливочную кукурузу, масло канолы, рисовое молоко, сыр Дайя-веган и зеленый перец чили.

Рецепт, который я выбрал, был рецептом хлеба с кукурузной ложкой Паулы Дин на Food.com. Ниже мой веганский ложка хлеба, вдохновленная этим рецептом. Это было изменено, чтобы сделать его веганским, и некоторые ингредиенты были изменены, чтобы добавить больше сливочного и мексиканского стиля к блюду.

Секретный веганский кукурузный хлеб

Ингредиенты:
1 чашка рисового молока, обычная
1/2 стакана желтой кукурузной муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чашки Дайи Чеддар
½ стакана Daiya моцарелла в стиле клочья
1 чашка кукурузного пюре
½ 4 унции может нарезать кубиками зеленый перец чили
1 столовая ложка льна, плюс 3 столовые ложки воды (это делает яйцо льна)

1,5 чайных ложки заменителя яиц EnerG, плюс 3 столовые ложки воды
3 столовых ложки маргарина Earth Balance без сои, нарезанного на крошечные кусочки


Инструкции:
Разогреть духовку до 375 градусов. Сначала приготовьте свое льняное яйцо. Для этого просто положите столовую ложку льна в маленькую миску вместе с 3 столовыми ложками воды. Затем приготовьте яйцо-заменитель EnerG таким же образом и дайте ему сесть. Размешайте до однородного состояния и дайте постоять не менее пяти минут. В кастрюле на слабом огне смешайте рисовое молоко, кукурузную муку, соль, добавьте ½ кусочков сыра Дайя и кукурузное пюре. Перемешать около пяти минут, затем снять с огня. Добавьте яйцо льна и заменитель яйца EnerG. Наконец, размешайте нарезанный кубиками зеленый перец чили. Вылейте смесь в форму для выпечки 8x8 и посыпьте кусочками Earth Balance и оставшимся сыром Daiya. Выпекайте в течение 45 минут, пока центр не пузырится и не станет слегка коричневым сверху и по краям.

Делает 6 порций

** Для более вкусных веганских блюд для вашей кухни RV, посмотрите мою электронную книгу "Vegan Road Trip: Простые веганские рецепты для вашей кухни RV", где представлены разнообразные вкусные веганские рецепты - от завтрака до десерта и всего, что между ними. **

Видео инструкция: КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ на опаре пулиш по рецепту Дж.Хамельман ☆ Диетический хлеб из кукурузной муки (May 2024).