Скороварка 8-минутный рецепт свиных отбивных

• May 18, 2024

Знаете ли вы, что скороварки использовались в качестве экономящих время приборов с 1679 года? Их изобрел Дени Папен, французский физик; он назвал свое изобретение «Папин Дигестер». Согласно Encyclopedia Britannica, скороварки работают, «нагревая воду или жидкость, чтобы произвести очень горячий пар, который заставляет температуру внутри кастрюли до 266 ° F (130 ° C), значительно выше, чем максимальная температура, возможная в обычной кастрюле. Более высокая температура скороварки быстро проникает в пищу, сокращая время приготовления без уменьшения содержания витаминов и минералов ».

 
Моя мама и бабушка оба использовали скороварки; Я помню, как смотрел на регулятор на верхней части кастрюли, покачиваясь взад-вперед, и всегда боялся, что кастрюля взорвется, не только из-за производимого им шума, но и из-за ужасных историй, которые я слышал. Из-за опасности я никогда не планировал использовать скороварку. Кстати, во время исследования этой статьи я узнал, что печально известные взрывы произошли только тогда, когда скороварка содержалась в плохом состоянии и пища загрязнила выпускной клапан.
 
Времена, безусловно, изменились! Новые скороварки на рынке сегодня имеют несколько независимых функций безопасности, которые фактически делают невозможным испортить. Мало того, что нет никакого способа открыть горшок, пока внутри есть давление, в маловероятном случае слишком большого давления есть несколько встроенных механизмов сброса, которые мягко сбрасывают давление, тем самым избегая любого вида бедствия. На горшке нет регулятора; он встроен в крышку.
 
Я выбрал систему скороварки B / R / K, не только из-за ее высокой производительности, но и потому, что она поставляется с кастрюлями двух размеров, чтобы я мог успешно готовить как небольшие, так и большие количества пищи. Меня познакомили с этой фантастической скороваркой в ​​хозяйственном магазине, где я преподаю свои ежемесячные уроки кулинарии. Теперь, когда я использовал свою скороварку, мне интересно, как я обходился без нее. Это почти волшебно - представьте, что вы готовите сухие бобы (замоченные) за 12-15 минут, а картофель за 8-10 минут, не говоря уже о идеальном ризотто за 6 минут!
 
Вот рецепт вкусных и сырых фаршированных свиных отбивных, которые готовятся всего за 8 минут; дай мне знать, как они тебе нравятся.

Скороварки фаршированные свиные отбивные

6 порций
6 6-8 унций свиной корейки без костей, 1 1/2 "толщиной

начинка
6 ломтиков высококачественного плотного белого хлеба
1-2 яйца
1/2 стакана свежего тертого сыра Пармезан
2 чайные ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца

соль и свежемолотый перец
3 столовые ложки оливкового масла

1 большая луковица, тонко нарезанная

1/2 чашки сухого белого вина
2 чайных ложки гранулированного куриного бульона или 2 бульонных кубика

свежая петрушка, для гарнира
 
Разрежьте глубокий карман горизонтально через середину каждой свиной отбивной; отложить в сторону.
 
В небольшой миске смешайте ингредиенты начинки, добавив дополнительное яйцо, если начинка рассыпчатая. Разделите смесь между свиными отбивными, положив ее в каждый карман. Обсыпайте каждую сторону свиных отбивных солью и перцем.
 
Нагрейте оливковое масло в 5-7-квартовой скороварке. Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон, вынув их на тарелку, пока они коричневые. После того, как все подрумянятся, добавить лук и варить одну минуту, помешивая. Добавьте вино и куриный бульон, затем верните отбивные на сковороду.
 
Установите крышку и зафиксируйте на месте. Доведите до высокого давления и отрегулируйте тепло, чтобы стабилизировать давление. Готовьте 8 минут. Снимите с огня и понизьте давление, используя метод выпуска холодной воды. Откройте скороварку и выньте свиные отбивные на блюдо. Вылейте соус на отбивные. Посыпать петрушкой и подавать.
 
Количество на порцию
Калории 495 калорий из жира 226
Процент от общего количества калорий От: Жир 46% Белок 36% Карбонат. 16%
 
Количество питательных веществ за
порция
Всего жиров 25 г
Насыщенный жир 8 г
Холестерин 149 мг
Натрий 639 мг
Всего углеводов 20 г
Клетчатка 0 г
Сахара 0 г
Белок 44 г
 
Витамин А 3% Витамин С 7% Кальций 0% Железо 14%
 
Для получения дополнительной информации о системе варки под давлением B / R / K напишите Лейси Ли (pastries22@yahoo.com). Эта система, которая, на мой взгляд, является лучшей скороваркой на рынке сегодня, поступит в продажу в Ace Hardware в Северном Соленом озере до ноября!

Видео инструкция: Сочные Мягкие Отбивные за 30 Минут. (May 2024).