Рецепт средиземноморской курицы Заатар с курицей

• May 1, 2024

У кого есть никогда съел курицу на палочке? Я не думаю, что многие из нас, если честно, - панированы ли они, обжарены или намазаны и купаются в каком-то сладком липком соусе. Хорошо, сегодня я осветил свои шампуры и сделал немного более здоровую версию, используя смесь специй под названием Za'atar, которая является коренной для стран Ближнего Востока, таких как Палестина и Ливан.

Za'atar можно найти на Ближнем Востоке, а также на некоторых продуктовых и фермерских рынках, где продаются специи. Эта замечательная комбинация состоит из таких ингредиентов, как тимьян лимонный сумах (отлично подходит для курицы), поджаренные измельченные семена кунжута, орегано, майоран, соль и иногда в зависимости от региона базилик и пикантность. Найдите Za'atar в вашем районе на этой неделе - он отлично подходит к пицце, чесночному хлебу, посыпать салатами, добавить к овощам, супам и рагу. Это потрясающие дети и действительно хорошо для вас!



Ингредиенты

Деревянные шампуры (8 "или 12" длиной)

Маринад

1/4 стакана оливкового масла
2 ст. Л. свежий лимонный сок и цедра
2 ст. Л. Приправа Za’atar
1 ст. Л. сушеная петрушка
3 зубчика чеснока, измельченные
1 ч. Л. молотый черный перец
2 ч. Л. кошерная соль
Чуть больше оливкового масла

2 больших куриных грудки без кожи без костей
(Приблизительно 1 1/2 фунта)


метод

1. Во-первых, замочите деревянные шашлычки в горячей воде не менее 15 минут или дольше, пока вы готовите остальную часть блюда (это предотвратит их сгорание при приготовлении на гриле). В маленькой миске смешайте оливковое масло, лимон сок и цедра, приправа Za'atar, сушеная петрушка, измельченный чеснок, молотый перец и соль - хорошо смешайте и отложите маринад в сторону.

2. В зависимости от размера куриных грудок разделите их горизонтально и нарежьте на длинные полоски. Если вы используете небольшие шампуры, обычно достаточно одной длинной полоски - для больших шампуров, вероятно, потребуется 2 полоски курицы. Положите курицу в большую миску или пакет Ziploc и добавьте маринад. Мариновать в течение 30 минут, а затем положить курицу на шпажки.

3. Разогрейте гриль в помещении или на открытом воздухе на среднем огне и сделайте его красивым и горячим! Смажьте курицу немного оливковым маслом перед тем, как положить ее на гриль. Готовить шашлык совсем не нужно, примерно 2 минуты на каждую сторону, поворачивая только один раз - и при такой настройке пламени вы должны получить очень хорошие отметки гриля очень быстро.

Не пытайтесь перевернуть курицу, если она сопротивляется - курица в основном говорит вам оставить ее в покое, потому что она еще не готова к переворачиванию. Он освободится, когда будет готов, и вы можете просто прикончить его на другой стороне.

Подавать куриные шашлычки с соусом цацики - это греческий соус, обычно состоящий из следующих ингредиентов: - простой йогурт, огурец, лимонный сок, соль, чеснок, оливковое масло, мята или петрушка. Цацики обычно можно купить в вашем продуктовом магазине, где продается хумус.

На Amazon.com есть много Za'atar по отличным ценам -
Специи и Пища

Видео инструкция: Пита жареная с затаром (May 2024).