Майонез Основная информация

• May 9, 2024

Иногда кажется, что основной смазкой низкоуглеводной диеты является майонез. Что это за волшебное белое вещество, и хорошо это или плохо для вас?

По сути, ядром майонеза являются два элемента - оливковое масло и яйца. Как мы знаем, оливковое масло НЕВЕРОЯТНО полезно для вас даже в огромных количествах. За эти годы яйца получили плохую репутацию, но все больше и больше исследований показывают, насколько они полезны для вас в умеренных количествах. В дополнение к маслу и яйцам добавляется уксус / лимонный сок, чтобы дать смеси немного кислого цельного оттенка.

Так что, хотя некоторые люди говорят, что майонез «все плохо», на самом деле он по крайней мере нейтрален, в смысле списка ингредиентов.

Интересно, что майонез сравнительно недавно появился в кулинарном мире - он восходит к середине 1700-х годов. Существует множество историй об «инциденте», который привел его к славе - французская битва, французское поражение, данное место. Никто не знает наверняка, и вполне вероятно (как и с большинством методов приготовления пищи), что он действительно развивался с течением времени и был быстро принят многими поварами, как только он стал популярным.

Распространение стало широко известным в США только в начале 1900-х годов, когда Delis начал использовать майонез на своих стандартных бутербродах, которые они предлагали рабочим на обед. В 1905 году одним из таких владельцев гастронома был немецкий иммигрант Ричард Хеллман. Его успех привел к разработке майонезов Хеллмана.

Майонез является отличной основой, и с несколькими дополнениями, он приходит:

* Соус тартар (с соленьями)
* Русская заправка (с помидорами)
* Айоли (с чесноком)

В то время как в США мы едим майонез на бутербродах с индейкой или курицей, в Европе картофель фри подают в майонез, а не в кетчуп.

Как насчет питания? Майонез обычно содержит 4 г углеводов на столовую ложку. Он также имеет 5 г жира на порцию. Он имеет 60 калорий. У него НЕТ питательной ценности (с точки зрения витамина С, цинка, белка и прочего).

Смысл низкого углеводов в том, чтобы есть здоровую пищу, которая обеспечивает питание. Все, что вы едите, должно помогать вашему телу быть здоровым. Если вы принимаете пищу, которая представляет собой просто кучу жиров и углеводов без питания, это не очень хорошо для вас. Небольшое количество майонеза, которое поможет вам есть хорошие продукты, конечно, хорошо, тонкий слой майонеза на свежей индейке и цельной пшенице. Но вы не должны идти на высокие блюда из майонеза. Ваш желудок должен быть наполнен вещами, которые богаты питательными веществами!

ПРИМЕЧАНИЕ. В зависимости от размера порции контейнера для майонеза, который вы просматриваете, может показаться, что на порцию обманчиво меньше углеводов. Это потому, что FDA позволяет компаниям «округлить» на маленькую порцию. Если вы проверите официальные отчеты USDA, вы можете увидеть фактические детали.

Но на самом деле, в конце концов, ключ в том, что нет питательных веществ. Сосредоточьтесь на потреблении продуктов, которые обеспечивают питательные вещества!

ПРИМЕЧАНИЕ 2: :) Кто-то написал мне вопрос о «майонезе без сахара». Мейо не должно быть сахара! Мы используем майонез Hellmann, и в нем совсем нет углеводов. Нет углеводов = нет сахара. Ну ладно, технически сахар находится в списке ингредиентов, до уровня «лимонного сока» (который, я уверен, должен иметь одну каплю). Это небольшое количество, которое даже не регистрируется на этикетке углеводов. Так что я не буду беспокоиться о нескольких зернах сахара. Вы, несомненно, сжигаете их, просто однажды поднеся вилку ко рту :)


Библиотека низкоуглеводных книг Лизы Ши

Видео инструкция: ВРЕД МАЙОНЕЗА. (May 2024).