Сделайте свой собственный сыр

• May 3, 2024

Некоторые из самых простых вещей, которые вы можете сделать на кухне, - это приготовление простых сыров, таких как йогурт, рикотта и фермерский сыр, как мягких, так и твердых. Они не берут никакого специального оборудования, и если вы купите мик, когда он продается в качестве лидера потерь продуктового магазина (продается дешевле, чтобы привлечь покупателей), вы действительно сможете сэкономить на сыре!

СЫР РИКОТТА

материалы:
1 с половиной галлона горшок
1 галлон цельного молока
1/4 стакана уксуса
colaner
Тонкая хлопковая ткань (хорошо вымытая старая наволочка)

Направления:
Самый простой сыр для приготовления - это рикотта. Возьмите один галлон цельного молока и нагрейте до 200 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет термометра, просто подождите, пока не начнутся первые несколько пузырьков, которые указывают на кипение (212F). Размешайте в 1/4 стакана уксуса. Быстро перемешайте, чтобы перемешать, а затем снимите с огня. Накройте и дайте постоять 15 минут или около того. Густой творог должен был подняться из молока. Он будет всплывать наверх. Выровняйте дуршлаг с куском хорошо вымытой старой простыни или других мелких товаров из хлопка. Налейте «рикотту в процессе» в дуршлаг, сохраняя сыворотку - прозрачный остаток жидкости. Если сыворотка еще мутная, верните ее в кастрюлю и добавьте еще 1/4 стакана уксуса. Нагреть до 200 градусов и подождать, пока не сформируется творог. Дайте сайту 15 минут накрыться и вылейте это в дуршлаг.

Теперь у вас есть сыр рикотта за полцены! Используйте в любом рецепте, который призывает к рикотте или творогу.

Что может быть проще!

ЙОГУРТ

Немного более твердый сыр - домашний йогурт. Вы должны добавить активные культуры и ждать всю ночь, но это все еще просто!

материалы:
1 галлон обезжиренного молока
Кубок йогурта с АКТИВНЫМИ КУЛЬТУРАМИ
несколько серилизованных банок

Стерильно перемешайте ложку и банки, погрузив их в кипящую воду.

Довести молоко до 110 градусов по Фаренгейту и добавить стакан кефира с активными культурами. Пожалуйста, прочитайте этикетку и убедитесь, что это активный йогурт. Это будет сказано на этикетке. Хорошо перемешайте со стерилизованной ложкой для перемешивания. Налейте в стерилизованные банки и крышку. Держать при 100-110 градусах в течение ночи. Печи с сигнальными лампами поддерживают эту температуру. Другие люди ставят банки в ванну с теплой водой, снимают с огня и накрывают на ночь.

Но помните, что 100-110 градусов - это магические числа. За 110 и культура йогурта умирает. При этом и "спит". К утру на завтрак должен быть хороший йогурт!

МЯГКИЙ МЯГКИЙ СЫР

материалы:
домашний йогурт
дуршлаг
тонкая ткань

Направления:
Возьмите домашний йогурт и вылейте дуршлаг в тряпочку. Дайте воде, как материал (сыворотка) стечь. Теперь у вас есть хороший мягкий сыр для использования в любом рецепте, который требует сливочного сыра - за половину цены и половину калорий!

СЕЛЬСКИЙ СЫР

материалы:
Домашняя рикотта
дуршлаг
тонкая ткань

Направления:
Вылейте рикотту в дуршлаг, как в рецепте выше. Пока он горячий, потяните бока ткани и отожмите, пока сыр не станет твердым. Надавите на него между двумя кончиками пластин, чтобы дать капать еще одной сыворотке. Теперь у вас есть хорошая фета, как сыр для салатов, тако и т. Д.

Для большего количества идей сыра посмотрите:

Fias Company Farm
Супер домашний сырный сайт.
//fiascofarm.com/recipes/index.html

Рецепты йогурта
//www.thegutsygourmet.net/yogurt.html

Для более продвинутого приготовления сыра Хобби:
//www.dairyconnection.com/hobbyiest.html

//www.coffebreakblog.com/articles/art8168.asp

Для большего количества идей Проверьте эти Скромные Живые Книги!
Полная газета Tightwad
Полная газета Tightwad

Объявите о своей финансовой независимости
Объявите о своей финансовой независимости

Complete Cheapskate
Мэри Хант: полный Cheapskate

Скупые мамы
Скупые мамы

Вы можете позволить себе остаться дома со своими детьми
Вы можете позволить себе остаться дома с детьми

Видео инструкция: Как приготовить сыр в домашних условиях? (May 2024).