Итальянский Клюквенный Рецепт Соуса

• May 18, 2024

В этот праздничный сезон сделайте свой собственный клюквенный соус и добавьте немного итальянского аромата, используя сок сладких сицилийских кровяных апельсинов.

Но как приготовить клюквенный соус? Это легко и очень быстро, и как только вы попробуете этот рецепт, вы больше никогда не вернетесь к готовому консервированному клюквенному соусу.

Домашний клюквенный соус также является отличным консервированным напитком на тостах с маслом круглый год. Я обычно заполняю несколько банок Мейсон, а затем следую регулярному процессу консервирования (чтобы избежать роста бактерий и загрязнения), который позволяет сохранять консервы свежими и вкусными в течение многих, многих месяцев.

Ингредиенты и инструкции (подают 6-10):

• 2 фунта / 900 грамм свежей или замороженной клюквы
• 2 апельсина, сицилийская кровь или другой сладкий сорт
• 1 чашка сахара
• 1 чашка воды
• 1 чайная ложка порошка корицы
• 10 гвоздик
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка апельсинового ликера или экстракта апельсина

1. Начните с приготовления клюквы в большом горшке на среднем огне с 1 чашкой сахара, 1 чайной ложкой порошка корицы, 10 гвоздик, одной чашкой воды и свежим соком 2 сицилийских апельсинов крови (их можно найти свежими во многих хорошие продуктовые магазины, если нет, замените их обычными сладкими апельсинами). Часто помешивайте, чтобы клюква не прилипала к дну и не горела.

2. Когда клюква станет мягкой, примерно через 15-20 минут жидкость также должна полностью уменьшиться. Выключите огонь, дайте остыть несколько минут и затем раздавите мягкую клюкву картофельным прессом. Консистенция соуса будет все еще немного работать, но она будет конденсироваться при охлаждении. Мне нравится немного коренастый соус, но если вы предпочитаете его с более гладкой и кремовой текстурой, используйте погружной блендер или кухонный комбайн для этого шага.

3. Добавьте ванильный экстракт и апельсиновый ликер или экстракт, тщательно перемешайте и дайте соусу полностью остыть. Вы можете добавить больше сахара в этот момент, в зависимости от вашего вкуса, однако соус будет слаще, так как он отдыхает и конденсируется.

4. Наконец, принесите клюквенный соус на стол в красивой миске и украсьте парой палочек корицы.

Приятного аппетита.

Синсия Аверса, 2013

Видео инструкция: КЛЮКВЕННЫЙ СОУС К МЯСУ. АКЦЕНТ ОТ КОТОРОГО НЕЛЬЗЯ ОТКАЗЫВАТЬСЯ (May 2024).