День инаугурации Peach Cobbler

• May 2, 2024

Планируете ли вы праздновать инаугурацию 44-го президента США Барака Обамы? Как насчет подачи одного из его любимых десертов, персиковый сапожник.

Я провел небольшое исследование о том, какие продукты любит Барак Обама. В одном из интервью, которое выйдет в эфир на «Check Please», есть сегмент U Tube, где он рассказывает о персиковом сапожнике в Dixie Kitchen и Bait Shop, ресторане в его районе, где он и его семья являются постоянными клиентами. В веб-статье под названием «Маленькие укусы» на Wtop.com 103.5 FM Дж. М. Хирш обсуждает это интервью с Обамой и персиковым сапожником; он даже публикует рецепт, который говорит, что он «адаптирован из Dixie Kitchen and Bait Shop в Чикаго». Слово «адаптированный» говорит мне, что оно не точное, поэтому я «адаптировал» свой собственный рецепт, размер которого немного более приемлемый (рецепт Хирша предусматривает семь мешков замороженных персиков). Следующий рецепт содержит те же ингредиенты для начинки и, как и Dixie Kitchen & Bait Shop, кондитерскую корочку. Кухня Дикси подает их с подслащенными взбитыми сливками; хорошее качество ванильного мороженого тоже хорошо. Замороженная отбивная абсолютно неприемлема и испортит этот президентский десерт.

Только примечание: я добавил коричное сахарное покрытие в корку; фотографии, которые я видел у Dixie Kitchen и Bait Shop, выглядят так, как будто они есть, но ни в одном из этих рецептов это не требуется. Вы можете оставить это, если хотите. Мой муж южного происхождения, который является поклонником сапожника, настаивает на том, что это необходимо.

День инаугурации Peach Cobbler

12 порций

4 16 унций пакеты замороженные персики
1 чашка сахара
1/4 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
1 чайная ложка корицы
1/4 стакана муки
3 столовые ложки масла

1/2 рецепта Основной пирог с корочкой

Топпинг (необязательно):
1 столовая ложка молока
2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки корицы

1. Поместите персики в сито над миской; пусть они оттаивают, оставляя за собой сок.


2. Переложите персики в форму для выпечки объемом 2-3 литра, такую ​​как неглубокая стеклянная тарелка 9 x 13 "или более глубокая стеклянная тарелка 7 x 9".


3. Взбейте вместе сахар, коричневый сахар, мускатный орех, корицу и муку до однородной массы.


4. Добавьте 2 чашки зарезервированного персикового сока.


5. Микроволновая печь на большой мощности в течение 2 минут; взбейте до получения однородной массы и добавьте в микроволновку еще на 2–3 минуты или до кипения и слегка загустите.


6. Взбить в масле и залить персики.


7. Разогреть духовку до 375 °.


8. Раскатайте тесто для пирога в прямоугольник размером 10 на 10 дюймов; тесто будет довольно густым.


9. Используя линейку, отрежьте 1 "полоски от теста.


10. Положите полоски горизонтально на персики, а затем сплетите кусочки теста вертикально, образуя решетку. Обрежьте края.







11. Смажьте сверху молоко, смешайте 2 столовые ложки сахара с 1/2 чайной ложки корицы и посыпьте сверху.


12. Выпекайте сапожник в предварительно разогретой духовке в течение 35-45 минут или до тех пор, пока начинка не станет пузырчатой, а посыпка не станет золотой.


13. Подавать сразу же с подслащенными взбитыми сливками или мороженым.

Количество на порцию
Калории 499 Калорий от Жира 106
Процент от общего количества калорий от:
Жир 21% Белок 2% Карб. 77%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 12 г
Насыщенный жир 6 г
Холестерин 23 мг
Натрий 225 мг
Всего углеводов 96 г
Клетчатка 0 г
Сахар 19 г
Белок 3 г

Витамин А 7% Витамин С 225% Кальций 0% Железо 10%