Суп куриный Гамбо

• May 21, 2024

Куриный суп Гамбо легко приготовить по моему базовому рецепту. Мгновенно растягивать, чтобы разбавить, добавив куриный бульон и больше приправ. При приготовлении этого или любого рецепта супа для того, кто болен, используйте добрую руку при добавлении специй и используйте мелко нарезанные овощи.

Делает 4 щедрых порции
Общая урожайность около 48 унций

Оливковое масло
1/2 стакана лука, нарезанного
1/4 стакана сельдерея, нарезанного
1/4 стакана сладкого перца, нарезанного
1/4 стакана моркови, очищенной и нарезанной
1 большой помидор, посеянный и нарезанный
1-1 / 2 чашки замороженной бамии, размороженной и высушенной, нарезанной на 1/4 дюйма, стебли выброшены
1/2 чайной ложки морской соли сельдерея
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка натертого шалфея
1 чайная ложка сушеного тимьяна
2 половинки куриной грудки без кожи без костей, нарезанные на кусочки размером с укус
Соль и перец по вкусу
2 чайных ложки основной куриной приправы
1/4 чайной ложки классической приправы Cajun, или по вкусу
1 литр куриного бульона
1 чашка орсо


Нагрейте тяжелую сковороду или жаровню на среднем огне. Сбрызните 1-2 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте лук, сельдерей и сладкий перец; тушить, пока лук не станет прозрачным. Добавьте морковь, сельдерей, морскую соль, черный перец, шалфей и тимьян; жарить 3 минуты. Выньте овощ из кастрюли и отложите в сторону.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Сбрызните 1-2 столовыми ложками оливкового масла. Добавить порезанную курицу и приправить по вкусу солью и перцем. Поджарить, пока курица не станет золотистого цвета. Снимите с огня и добавьте приготовленные овощи в кастрюлю и приправьте куриной приправой и приправой Cajun; бросить, чтобы смешаться.

Тем временем, в 2-литровой кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте орсо. Если куриный бульон мягкий, добавьте 1/2 по 1 чайной ложке морской соли по вкусу. Доведите до кипения и варите, накрыв крышкой 8 - 10 минут или до готовности.

Убавьте огонь до минимума и добавьте приготовленную курицу / овощную смесь к приготовленной орзе. Добавьте Бамию и нагрейте осторожно. Отрегулируйте приправы, если необходимо, и подавайте.


Примечания Кука

Избегайте слизистой бамия, никогда не позволяя ей кипеть!

Оттепель бамия в теплой воде. Хорошо слить перед добавлением в суп.

Мне нравится делать это пикантным блюдом, а не горячим и острым.

Поскольку орсо будет продолжать поглощать жидкость, этот суп лучше всего подавать сразу. Чтобы приготовить заранее, просто приготовьте курицу и овощи по указанию, остудите и храните в холодильнике. Приблизительно за 25 минут до подачи приготовьте орсо в бульоне в соответствии с указаниями, убавьте огонь до минимума, добавьте смесь курицы и овощей и тщательно прогрейте. Добавьте оттаявшую и высушенную бамию и нагрейте еще несколько минут.

Если остатки слишком густые, просто добавьте немного куриного бульона. Отрегулируйте приправы по мере необходимости.

Для более густого супа просто дайте орсо впитать больше жидкости.

Видео инструкция: СУП СТРАЧАТЕЛЛА #23 ORIGINAL (куриный мельдоний - всоси и прыгай) с Илья Лазерсон (May 2024).