Растущий Цитрон

• May 4, 2024

Цитрон - довольно необычный цитрус. Это очень хорошо в тропических регионах.


История Цитрона

Очень чувствителен к морозу, цитрон возник в тропической Азии, особенно на Дальнем Востоке. Он был коренным в некоторых частях Индии, особенно в горных районах. Этот фрукт часто ассоциируется с религией и означает разные вещи, такие как счастье и богатство.

Древнеиндийская литература 800 г. до н.э. относится к этому фрукту. Среди самых первых цитрусовых, достигших Средиземноморья около 300 г. до н.э., это один из немногих цитрусовых, известных древним римлянам. Первоначальные попытки Греции и Рима вырастить это потерпели неудачу, но они действительно импортировали фрукты. В 1 веке н.э. первые кулинарные применения начали появляться в Риме.

Он распространился в Персию к 600 г. до н.э., а оттуда был доставлен в Вавилон, где был найден евреями, которые привезли его в Палестину, особенно во времена Иосифа. Покинув Индию, Александр Великий распространил слово об этом в Европу. Его похвалили Феофраст и Диоскорид.

Цитрон был введен в третьем веке нашей эры в Италии, согласно Палладиусу. Он достиг Неаполя около 1003. К 100 г. н.э. он был выращен в Средиземноморье и Южной Европе. Он широко использовался в арабской кулинарии. Он прибыл в Китай около четвертого века н.э.


Растущий Цитрон

Подходит для тропиков, выращивается в коммерческих условиях в теплых климатических условиях, таких как Греция, Корсика, Сицилия и в США, в основном во Флориде и Калифорнии.

Раскидистое дерево довольно маленькое, высотой от восьми до десяти футов. Цветочные бутоны красные. От цветения до сбора урожая - от восьми до десяти месяцев. Скорее вытянутые, фрукты выглядят как лимон, но не похожи на другие виды цитрусовых. Эти крупные плоды около восьми дюймов в длину и до пяти дюймов в поперечнике.

Ароматическая кожура плотная, толстая, грубая и грубая. Созревает до желто-зеленого или желтого цвета. Внутренняя кожура очень густая. Это имеет очень мало мякоти, которая имеет тенденцию быть сухой со сладким или терпким вкусом.

В дополнение к разновидностям, есть несколько вариантов, которые выращены. Некоторые улучшенные сорта имеют очень сочную мякоть, которая используется для десертов и напитков. Этрог и пальцы Будды являются одними из самых популярных сортов. Кислая разновидность цитрона похожа на другие и имеет такой же размер. У него просто другой вкус. Корсиканец называют сладким цитроном. Диаманте - это сорт, который впервые был найден на Кубе. Эрл это другой сорт.

Этрог, который является вар. sarcodactylis, это тот, который предпочитают евреи. Это фрукт от маленького до среднего размера, имеющий форму лимона. Созревает до желтого цвета, мясистая, толстая кожа грубая и ребристая. Очень плотная, твердая, сухая, свежая мякоть кислая. Это используется евреями во время праздника скинии. Дерево этрог более компактно и менее энергично, чем другие цитроны.

Особенно ароматный палец Будды или цитрусовый с пальцами возникли как мутация. Это обнаружилось в Китае около 4-го века нашей эры. Это также стало популярным в Японии. Это разделено на отличительные, подобные пальцу секции. Обычно без косточек, у него очень мало мякоти. Это не так хорошо для еды или мармелада, как другие цитроны. Тем не менее, он превращается в десерты и конфеты. Он также используется в качестве приправы и ароматизатора.


Общее использование для Citron

Исторически этот фрукт использовался как ароматический. У древних народов он изначально служил противоядием от яда, а не для кулинарных целей.

Это теперь сделано в соленье, и особенно популярно засахаренное. Это стало очень популярным в Европе после того, как сахар стал доступным. Его выращивают в основном для толстой кожуры или кожуры, которая используется для кондитерских изделий, салатов, выпечки, конфет, начинок и других кулинарных целей, требующих цитрусовых. Сок используется для напитков и был популярен в Италии в 17 и 18 веках.

Видео инструкция: What Etrog Citron Tastes like - Weird Fruit Explorer (May 2024).