Рецепт соуса с чесночным йогуртом

• May 16, 2024

Если вы любите йогурт, то вам точно понравится этот рецепт. Мой Garlicky Yogurt Dip так же восхитителен, как и универсален. Вы можете подавать его с жареными ломтиками наана или лаваша, свежими овощами или использовать в качестве намазки для бутербродов, обертываний и гамбургеров. Это также работает очень хорошо с любым шашлыком или любой жареной едой.

Теперь, если вы предпочитаете, вы можете использовать домашний йогурт, а затем процедить его, чтобы получить «йогуртовый сыр», или вы можете просто купить любой готовый йогурт хорошего качества в греческом стиле и взять его оттуда. «Легкий peasy лимон сжимает», как сказал бы мой 8-летний су шеф ☺.


ЧИСТЫЙ ЙОГУРТ DIP

Ингредиенты:

1 стакан йогуртового сыра (или любого хорошего качества греческого йогурта)
½ чашки сметаны
½ чашки мягкого сыра фета (или козьего сыра)
2-3 больших зубчика чеснока, грубо нарезанных (по вкусу)
½ стакана свежесмолотых трав на выбор (кинза, мята, розмарин, петрушка, орегано, базилик, зеленый лук ...)
щепотка молотого тмина
соль и перец по вкусу
щепотка копченой испанской паприки для гарнира
жареные кедровые орехи для гарнира, по желанию
Морось EVOO (оливковое масло), по желанию

МЕТОД:

Теперь, если вы предпочитаете использовать собственный домашний йогурт:

Используя сырную ткань или тонкий муслин, добавьте 2 стакана домашнего йогурта и слейте лишнюю жидкость. Это легко сделать, привязав марлю и повесив ее в прохладном сухом месте над большой миской, чтобы собрать любую жидкость. Это лучше оставить на ночь, и в результате получится очень густая и кремовая основа из йогурта с сыром.
Получающаяся жидкость известна как сыворотка, Вы можете добавить это к карри или далам. Я даже добавляю его в свою атту (тесто из цельной пшеницы чапати) для супер мягких чапати. Теперь вы можете использовать оставшийся йогуртовый сыр, как указано выше.

Таким образом, используя блендер или кухонный комбайн, смешайте йогурт, сметану и сыр фета вместе и обрабатывайте всего минуту или около того. Затем добавьте чеснок, травы по вкусу и молотый порошок тмина - смешайте до получения однородной кремовой консистенции. Затем приправьте солью и перцем и перенесите смесь йогурта в красивую миску для сервировки. Украсить паприкой, поджаренными кедровыми орехами и EVOO. Подавайте с дольками наана, чипсами из лаваша или с вашими любимыми овощами.


ВАРИАЦИИ:

Этот соус очень вкусный, если его приготовить из жареного чеснока. Вы можете добавить в соус несколько жареных красных или желтых болгарских перцев, просто добавьте их во время процесса смешивания. Жареное пюре из баклажанов также прекрасно работает в этом соусе; как и некоторые прекрасные зеленые оливки без косточек, приготовленные артишоки или зеленый лук. В основном, просто добавьте любой из ваших любимых ингредиентов в процессе смешивания. Для более острого удара добавьте немного тайского зеленого перца чили или перца серрано. Вы можете также сделать это падение, используя свежий имбирь или комбинацию чеснока и имбиря.

Вы также можете добавить щепотку своей любимой смеси специй, таких как гарам масала, кала масала, берберские специи, раш аль-ханаут или даже за'таар.

Видео инструкция: Нежный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока Дзадзи́ки | Кухня "Дель Норте" (May 2024).