Книжное обозрение

• May 13, 2024

Садовый сезон в самом разгаре с большим количеством садовой продукции. Сады дают больше, чем мы едим свежими или отдаем. Что мы можем сделать с избытком? Вот обзоры некоторых замечательных книг по сохранению пищи из Гарвардской прессы.

«Радость от варенья, желе и других сладких консервов» - Линда Зидрич. Поварам понравятся эти 200 восхитительных рецептов. В то время как некоторые являются классикой, другие обновляют современные рецепты, такие как карамельно-яблочное варенье.

Автор посвящает раздел каждому фрукту, который расположен в алфавитном порядке от яблока до арбуза. В дополнение к фруктам, вы также найдете множество вещей из огородов. К ним относятся баклажаны,
морковь, тыква и зимний сквош, перец, помидоры, молотая вишня, томатилло и вездесущие кабачки. Кроме того, здесь представлены плоды нескольких декоративных растений, таких как бузина и виноград Орегон.

Автор отобрал все виды фруктов от по-настоящему тропических до субтропических и умеренных. У этого даже есть секции на имбире так же как орехах.

Во введении автор рассказывает обо всех расходных материалах и основных приемах, которые вам понадобятся для создания успешных джемов и желе. Есть удобные таблицы и списки для быстрого ознакомления.

В начале каждого фрукта или растения автор представляет замечательную историю растения и его использования, а также советы по его выносливости, советы по садоводству, разновидности и кулинарное использование джемов / желе.

Это легко следовать рецептам со списком всех ингредиентов, которые вам понадобятся.

«Радость маринования» также принадлежит Зидриху. Это было настолько популярно, что автор сделал это пересмотренное издание. Это показывает 250 рецептов со всего мира, используя овощи и другие продукты сада.

Эта книга охватывает все виды маринованных и вкусных блюд. К ним относятся сальса и чатни, а также яйца, рыба и мясо. Глава посвящена каждому типу или виду солений. Есть быстрые соленые огурцы, а также сладкие огурцы, мороженые огурцы, соленые и уксусные. Это также охватывает квашеную капусту и кимчи наряду с другими солеными огурцами азиатского типа.

Во введении автор обсуждает все необходимые ингредиенты, такие как соль и специи. Она также объясняет, какие горшки и кухонные принадлежности нужны. Это также охватывает различные методы консервирования и консервирования.

Это имеет привлекательные рецепты, такие как маринованные помидоры черри. Любите ли вы сладкий, соленый, кислый или очень пряный маринованный огурец, у этого названия есть кое-что для вас.

Видео инструкция: КНИЖНЫЕ НОВИНКИ ЯНВАРЬ 2019 Обзор книжных новинок - 97 книг (May 2024).