Огненная свинина карри

• May 17, 2024

Это отличная еда. Просто доберитесь после того, как ваши гости приедут на очень вкусный вход.

От 4 до 6 порций
Время подготовки 30 минут

Сладость кокосового молока укрощает жар этого быстрого карри,
но это остается блюдом для любителей огненной еды. Конечно, вы можете уменьшить жару, используя меньше чили.

Подавать с приготовленным на пару тайским хом мали жасминовым льдом.


1 большая луковица
3 больших шалота
8 - 10 зубчиков чеснока
1 стебель лемонграсса, нарезанный ломтиками и измельченный
От 20 до 25 сушеных красных чили
1 столовая ложка нейтрального масла, арахиса, рисовых отрубей или виноградных косточек
1 столовая ложка порошка карри, желательно домашнего приготовления
2 столовые ложки красной пасты карри, желательно домашнего приготовления
3 чашки кокосового молока, домашнего или консервированного (около двух банок по 13 унций)
1 1/2 фунта нарезанная кубиками свинина
Рыбный соус по вкусу
1/4 стакана свежего сока лайма
Нарезанные свежие листья кинзы для гарнира

Удалите наружные листья лемонграсса, обрежьте верхнюю часть стебля и нижнюю жесткую часть. Нарежьте нежную порцию, затем измельчите.

Смешайте лук, лук-шалот, чеснок, рубленый лимонник и два или более чили в кухонном комбайне (чем больше чили вы измельчаете, тем горячее блюдо; остальные чили предназначены в основном для внешнего вида). Обрабатывайте до тех пор, пока не измельчите или не положите ингредиенты в пестик и пестик и разотрите до однородной консистенции. Этот метод приводит к большему вкусу.

Нагрейте на среднем огне, добавьте масло. Добавьте смесь лука-шалота и порошок карри и пасту, готовьте, помешивая, пока она не станет коричневой, от 5 до 10
минут. Добавить кокосовое молоко и оставшийся чили, довести до легкого кипения, добавить свинину.

Отрегулируйте огонь так, чтобы смесь варилась на медленном огне, и варите до готовности свинины, 10-15 минут. Попробуйте и добавьте рыбный соус по вкусу, добавьте сок лайма лайма. Попробуйте и отрегулируйте по своему вкусу.

Украсить и подавать с паровым жасминовым рисом.

Вы можете сделать эту пасту карри и холодильник за день или около того, прежде чем готовить остальную часть блюда. Затем вы просто нагреваете, добавляете кокосовое молоко и креветки / креветки для очень быстрого приема пищи.

Вариация: приготовьте этот талайский стиль или смешанные морепродукты, используя гребешки, мидии, кальмары и / или креветок / креветок.

Видео инструкция: Свинина со сладким луком карри за 20 минут (May 2024).