Английский рецепт пирога Симнела

• May 7, 2024

В большинстве европейских стран есть особые пасхальные традиции, которым следуют сотни лет. В Англии традиционно подают пирог Симнел, который является фруктовым пирогом, похожим на рождественский пирог, но покрыт марципаном и украшен дополнительными шариками марципана, чтобы представить 12 апостолов минус Иуду. Торт обычно загружен изюмом, султанами (золотой изюм) и смородиной, а также смешанными цукатами. За прошедшие годы было множество, даже сотни вариаций этого влажного торта, но следующие Традиционный пасхальный пирог Симнел типично для тех, которые сделаны в английских домах и продаются в английских пекарнях. Торт очень влажный и хорошо хранится в плотно завернутом виде.

Когда торт украшен, он станет отличным украшением, если вы планируете подать пасхальный буфет или же он станет хорошим дополнением к пасхальному десерту. Вы можете легко сделать этот торт за неделю или более до праздника, или, он может быть заморожен. Фактическая отделка и остекление выполняются быстро и могут быть выполнены за день до Пасхи или даже в то утро, если есть время.

16 порций

Марципан:
1 1/2 чашки миндальной муки или тонко измельченного бланшированного миндаля
1 1/3 сахарного песка
1 чайная ложка миндального экстракта
1 яйцо

Торт:
3/4 стакана масла
1 чашка коричневого сахара
3 яйца
1 1/2 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка измельченной специи или пирога

3/4 чашки изюма
3/4 стакана золотого изюма
3/4 стакана смородины
1/3 чашки цукатов
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1 чайная ложка лимонной цедры

Глазурь:
1/4 стакана абрикосового джема

1 взбитое яйцо

1. Разогреть духовку до 350 °.
2. Распылите 7-дюймовую форму для выпуклой формы с антипригарным распылением, выровняйте дно пергаментом и распылите пергамент с антипригарным распылением; отложите в сторону.
3. Марципан:Поместите миндальную муку или мелко молотый миндаль и сахар в кухонный комбайн; процесс до очень хорошо и хорошо перемешивается.
4. Добавьте экстракт и яйцо; обрабатывать, пока смесь не соберется. Если оно очень сухое, добавьте немного взбитого яйца. Вы можете использовать остаток второго взбитого яйца для глазирования в конце.
5. Разделите смесь на три части; сверните один в 7 "круг. Накройте оставшееся влажным полотенцем, чтобы избежать высыхания.
6. Торт: Сливочное масло и коричневый сахар до образования пышной массы; добавьте яйца по одному и продолжайте взбивать до очень легкого.
7. Добавьте муку, соль и специи; хорошо перемешать.
8. Сложите изюм, золотой изюм, смородину, цедру, апельсиновую цедру и лимонную цедру.
9. Выкопайте половину жидкого теста в подготовленную кастрюлю, верните с раскатанным круглым марципаном и покройте оставшимся жидким тестом.
10. Выпекать 60-75 минут или до посева посередине и стороны начинают отрываться от сковороды.
11. Вынуть из духовки и смазать абрикосовым джемом.
12. Снимите боковые стороны сковороды и дайте им полностью остыть.
13. Когда пирог остынет, скатайте одну часть оставшегося марципана в 7-дюймовый круг; поместите его поверх абрикосового джема.
14. Разделите оставшуюся часть миндальной пасты на 11 кусочков и скатайте их в маленькие шарики (чтобы обозначить апостолов без Иуды) и равномерно распределите их вокруг внешней части торта.
15. Смажьте миндальную пасту и шарики взбитым яйцом и поставьте под жаровню, пока они не подрумянятся.
16. Тщательно остудите и завяжите красивую ленту вокруг торта для украшения.

Количество на порцию
Калории 272 Калории из Жира 94
Процент от общего количества калорий: жир 35% белка 6% углеводов. 59%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 10 г
Насыщенный жир 6 г
Холестерин 90 мг
Натрий 186 мг
Всего углеводов 40 г
Клетчатка 0 г
Сахара 0 г
Белок 4 г

Витамин А 9% Витамин С 2% Кальций 0% Железо 6%

Видео инструкция: Пирожное Симнель (May 2024).