Брюс Николс - Пиво Филадельфии - Уходит из жизни

• May 15, 2024

Брюс Николс, великий привратник пива Филадельфии - 25 августа 1948 г. - 30 ноября 2010 г.

Брюс Николс, великий привратник пива Филадельфии - и очень дорогой друг, скончался 30 ноября 2010 года, примерно в 1 час дня, после короткой битвы с лейкемией, диагностированной менее чем за месяц до этого. Будучи одним из трех основателей Недели пива в Филадельфии в 2008 году, г-н Николс был председателем совета директоров, который руководил десятидневной феерией, которая к 2010 году собрала более 1000 мероприятий в столичном районе Филадельфии и его окрестностях - всего три лет после его создания.

Николс объяснил свою связь с пивом «отслеживанием этой страсти, которая развивалась за последние 20 лет». В начале 1990-х годов он познакомился с Охотником за пивом Майклом Джексоном от Розмари Черто и Джеффри Уэра на старой пивоварне на Док-стрит в Филадельфии. Николс был президентом и совладельцем компании Museum Catering Company, а Джексон, как известный автор книг о пиве и виски, имел связи с доктором Соломоном Кацем и Патриком Макговерном в Музее археологии и антропологии Университета Пенсильвании.

Вместе с «Книгой и Поваром» в 1991 году Николс организовал мероприятие, на котором Джексон представил дегустации пива в музее Пенна, а Николс приготовил еду для этого дела. Эти дегустации пива Майкла Джексона стали самой популярной функцией в течение недели «Книга и повар», собрав более 3000 человек в одну субботу марта. С правой рукой организатора Анны Бауэр, Николс добавил в мероприятие вечер пятничного пива с белой скатертью (а в 2006 году - виски), чтобы обеспечить более интимную обстановку для самых больших поклонников Джексона.

Эти пивные обеды и дегустации стали ежегодным явлением, но преждевременно закончились смертью Майкла Джексона в августе 2007 года. К тому времени страсть Николса к пиву стала неиссякаемым желанием. Он присоединился к двум другим ведущим мужчинам в пивном кругу Филадельфии: Тому Питерсу, владельцу кафе Monk's, и Дону Расселу, удостоенному наград пивному писателю и радиолюбителю Philly, который обращается к своим поклонникам под прозвищем «Джо Сикспак». Триумвират основал неделю пива Philly, первая из которых состоялась в марте 2008 года, а к 2010 году перенесла мероприятие на июнь, чтобы воспользоваться хорошей погодой, которая оседает в середине Атлантического региона. В 2008 году «Пивная неделя Philly» получила награду как «Лучшее событие года» в журнале «Philadelphia Magazine» за 2008 год «Best of Philly».

Брюс Николс получил степень бакалавра искусств по английскому языку в Гамильтонском колледже и много писал о внешней политике в первые годы. В середине 1980-х Беатрис Николс уже имела кулинарный опыт в ECCO в Филадельфии, поэтому Беатрис и Брюс открыли Музей Кейтеринга в 1989 году, в конце концов, он получил эксклюзивный контракт с музеем Пенна благодаря своим продемонстрированным стандартам обслуживания и заслуженному доверию. Они установили центральное местоположение в конце 2000-х, но сохранили спутниковое местоположение в музее Пенна, где Николс принимал таких выдающихся деятелей, как президент Билл Клинтон, леди Маргарет Тэтчер, президент Михаил Горбачев и Боно.

Брюс Николс был президентом Ассоциации ресторанов и поставщиков Большой Филадельфии с 2000 по 2003 год. В марте 2010 года он открыл фьюжн-ресторан Society Hill, The Headhouse, модный пивной и винный бар на Ломбард-стрит в Хедхаус-сквер, с партнером мадам Сайто. Филадельфийская королева суши. Спустя чуть больше месяца ресторан был закрыт, так как право собственности перешло к Сайто. Но у Николса были другие утюги в огне.

Всегда джентльмен, Брюс Николс относился к окружающим с честью и уважением. В конце 1990-х годов компания Museum Catering на короткое время потеряла контракт с музеем Penn Museum и пережила период, когда бизнес находился в сложном положении. И Беатрис, и Брюс на 8 месяцев перестали получать зарплату, чтобы продолжать заботиться о людях, которые на них работали. 11 июня 2009 года они отпраздновали 20-летний юбилей компании «Музей Кейтеринг» - немалое достижение в непостоянной сфере общественного питания.

Филадельфия потеряла икону, Великого Привратника Филли Пиво, Брюса Николса. Продолжайте, дорогой друг, в «неприхотливый паб, отдых путешественника и случайную святыню…». Вы загорелись в наших воспоминаниях и останетесь на каждом шагу и в любом месте, пока мы будем поднимать пинту в вашу честь.