Основной рецепт желе

• May 18, 2024

Традиционные желейные конфеты - это легкие бисквиты, запеченные на мелкой сковороде. Их вынимают из духовки и сразу же переворачивают на полотенце, скручивают и дают остыть. Когда они прохладны, они наполнены различными начинками; желе распространено - отсюда и название, но есть сотни других начинок, которые можно использовать; возможности ограничены только воображением. Иногда, как в случае с Buche de Noel (французский журнал Yule Log), простой желейный пирог также застывает снаружи. В других случаях просто напыление сахарной пудры - это все, что нужно.

Желейные конфеты легко приготовить, но поскольку яйца нужно взбивать до очень светлого цвета, я бы порекомендовал использовать миксер. Чтобы убедиться, что ваш медузык получился идеальным, согрейте яйца, прежде чем расколоть их в миске с горячей водопроводной водой; таким образом они разжигаются легче. Кроме того, важно просеять муку с солью и разрыхлителем, чтобы избежать комков в готовом кексе.

Желероллы не содержат масла, шортенинга или масла; небольшое количество жира в готовом пироге получается из яичных желтков. Одна порция торта (конечно, до начинки) содержит только 1 грамм жира на порцию. Следующий желе очень сладкий. Если вы предпочитаете делать его с небольшим количеством сахара, вы можете заменить желе, которое требуется в «Банановом булочке» бабушки Нидерхаузер, в любом рецепте, требующем простого желе.

Basic Plain Jellyroll

12 порций

3 яйца, (от 1/2 до 2/3 стакана)
1 чашка сахара
1/3 стакана воды
1 чайная ложка ванили
3/4 стакана муки, просеянной
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли

1. Разогрейте духовку до 375 °.


2. Выровняйте желейную кастрюлю (15 1/2 x 10 1/2 x 1 дюйм) с пергаментом.


3. Спрей пергамент с антипригарным спреем.


4. Взбить яйца в миске на высокой скорости до очень густой и лимонной окраски, от 3 до 5 минут.


5. Постепенно взбить в сахарный песок.


6. На низкой скорости смешайте с водой и ванилью.


7. Постепенно добавьте муку, разрыхлитель и соль, взбивая, пока тесто не станет однородным.


8. Вылейте жидкое тесто в кастрюлю, распространяя жидкое тесто к углам.


9. Выпекать 12-15 минут, или пока деревянный кирка, вставленная в центр, не станет чистой.


10. Пока пирог выпекается, посыпьте небольшое количество сахарной пудры на не махровое полотенце.


11. Когда пирог готов, ослабьте его с краев кастрюли; немедленно переверните торт на полотенце.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. Используя полотенце, сверните торт и полотенце. Для больших кусков готового пирога, рулет с узкого конца; для меньших частей, катитесь от более длинного конца.






13. Охладить торт на решетке.


14. Когда остынет, осторожно разверните и удалите пергамент.


15. Распределите начинку по пирогу, затем сверните.

Количество на порцию
Калории 113 Калорий от Жира 12
Процент от общего количества калорий От: Жир 11% Белок 8% Карбонат. 81%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 1 г
Насыщенный жир 0 г
Холестерин 53 мг
Натрий 94 мг
Всего углеводов 23 г
Клетчатка 0 г
Сахара 0 г
Белок 2 г

Витамин А 2% Витамин С 0% Кальций 0% Железо 2%

Видео инструкция: Рецепт самого вкусного свежего клубничного желе на зиму (May 2024).