Проросший кулит Рецепт Амти

• May 3, 2024

Horsegram - довольно необычный сорт чечевицы, который имеет чудесный землистый, почти ореховый вкус. В маратхи конная грамматика известна как «кулит» и является большой частью диеты Гоа или Конкан. Horsegram является богатым источником как железа, так и пищевых волокон. Мой проросший кулит Амти всегда любимый среди семьи и друзей. Horsegram легко доступен в любом крупном индийском продуктовом магазине или на рынке.

Скороварка абсолютно незаменима на индийской кухне. Он готовит далс, бобы, чечевицу, овощи, рис, курицу и баранину за считанные минуты (в отличие от часов). В результате получается полностью приготовленный и нежный конечный продукт, приготовленный быстрым и здоровым способом. Скороварки поначалу могут немного пугать, но я настоятельно рекомендую использовать их, особенно для индийских блюд. Скороварки сделают вашу жизнь проще и сэкономят время. Новые современные скороварки недороги и намного безопаснее в использовании. Они также легко доступны в большинстве магазинов бытовой и кухонной техники.

Я часто подаю это блюдо в качестве супа, особенно в холодные зимние месяцы. В любом случае, это сытная и вкусная еда, наслаждаетесь ли вы ею как супом или едите его с рисом как карри дал (известный как «амти» в маратхи). Не стесняйтесь добавлять мелко нарезанные листья шпината к этому блюду, это вкусная и вкусная комбинация. Если вы предпочитаете, этот рецепт также может быть сделан без прорастания кулит дал.


Как вырастить фасоль, чечевицу и далс:

Можно вырастить только целую чечевицу, бобы и далс. Тщательно промойте свой dal под холодной проточной водой. В большой миске замочите дал на ночь в достаточном количестве воды, чтобы полностью покрыть его. Слейте воду, хорошо промойте и перенесите дал обратно в миску и накройте слегка влажной марлей (или кухонным полотенцем). Хранить в темном теплом месте. Периодически проверяйте, достаточно ли влаги, но вы должны увидеть красивые побеги в течение 24 часов.


КУЛИТ АМТИ С РАСТУТЫМИ (Чечевица с карри или супом из чечевицы)

Ингредиенты:

2 чашки проросшей чечевицы
1 большая луковица, мелко нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, нарезанный
1 1/2 ”кусочек имбиря, очищенный и мелко натертый на терке
3-4 сушеных красных чили по вкусу
Sp ч.л. куркумы (халди)
1 чайная ложка молотого тмина
½ чайной ложки молотого порошка кориандра
1 чайная ложка кала / год масала (или вы можете использовать гарам масала)
Sp ч.л. красного порошка чили по вкусу
соль и перец по вкусу
1 чашка кокосового молока
2 столовые ложки масла (растительное или рапсовое)
свежесрезанные листья кинзы, для гарнира

МЕТОД:

В большой горшок для супа на сильном огне добавьте 4 чашки воды вместе с проросшей лошадиной. Доведите до кипения, накройте крышкой, затем уменьшите огонь и варите до тех пор, пока даль не станет мягким, но не мягким (около 20-30 минут). Не переваривайте дал. Кроме того, вы можете приготовить дал в скороварке, если хотите. Отложите, пока не понадобится.

В большую кастрюлю на среднем огне добавьте масло. Теперь добавьте чеснок и сушеный красный перец чили. Обжарить в течение минуты или около того, а затем добавить лук и имбирь. Обжарить до тех пор, пока лук не станет мягким и слегка подрумяненным, затем добавить специи (куркума, молотый тмин, молотый кориандр, кала масала, красный перец чили, соль и перец). Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Примерно через минуту или около того осторожно добавьте проросший кулит дал вместе с любой кулинарной жидкостью. Размешайте и добавьте кокосовое молоко. Если необходимо, добавьте немного больше воды по мере необходимости. Теперь варите на медленном огне еще 4-5 минут, пока все ингредиенты не соберутся вместе. Украсить листьями кинзы и посыпать немного щепотки кала масала прямо на вершине прямо перед подачей на стол.



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Корейский салат из ростков маша. Рецепт корейского салата из пророщенного маша по корейски. (May 2024).