Шотландские картофельные блюда

• May 2, 2024

В Шотландии очень ценится картошка, как ее часто называют. Универсальное использование картофеля включает в себя лепешки, супы, печенья, вариации на пюре и миндальное печенье. Картофель вызвал много трудностей в Шотландии, когда посевы провалились. Одновременно с ирландскими голодными шотландскими шотландцами в середине 1800-х годов шла борьба, когда картофельный упадок снижал урожайность. Голод заставил людей покинуть Шотландию в поисках лучшей жизни - некоторые по собственному выбору, некоторые из-за того, что помещики, стремящиеся расчистить низкоурожайные земли, заплатили за них в новые миры.

Champit Tatties. Татти Чампит - это картофельное пюре, которое часто готовят из масла, молока, соли и перца. Дополнения к пюре могут включать одно или несколько из следующего - бекон, сыр, зеленый лук, лук и / или зеленый лук (зеленый лук).

Clapshot. Блюдо, разводимое на Оркнейских островах, состоит из картофельного пюре и репы - овоща, который англичане часто называют шведским. Дополнения могут включать зеленый лук, лук и зеленые овощи, такие как капуста или капуста.

Макарун Бары. Традиционные макаронные батончики создаются путем смешивания пюре с сахарной пудрой до тех пор, пока оно не станет более сладким, чем картофель; смесь покрыта шоколадом и посыпана кокосом.

Картофельные Булочки. Рецепты, которые я видел, используют 1 часть или меньше муки на 5 частей картофеля. Картофельное пюре, часто с маслом, затем смешивается с мукой, чтобы сформировать тесто. Тесто нарезают на кружочки, которые затем раскладывают на кусочки, и лепешки обжаривают. Картофельные лепешки часто едят на завтрак, хотя шотландцы, по-видимому, с удовольствием едят их и в другое время дня. Те, кто вырос на картофельных лепешках, часто видят в них пищу для комфорта - память о Шотландии, если они больше не живут здесь. Разновидности готовой картофельной лепешки теперь можно купить готовой в супермаркетах.

Картофельный (Tattie) суп. Шотландские картофельные супы часто используют мясной бульон и любые доступные корнеплоды / в сезон, такие как морковь, лук-порей и / или лук и тосты.

Rumbledethumps. Смесь картофельного пюре и мелко нарезанной капусты / капусты. Иногда готовят в духовке перед подачей с сырным топингом.

Stovies. Стволы состоят из медленно приготовленного картофеля и остатков мяса (часто рубленого / мелко нарезанного). Картофель нарезают тонкими ломтиками и медленно готовят на жире и / или в небольшом количестве воды. Используемый жир может включать масло, капельки или масло. Современные вариации бесконечны, включая добавления трав, овощей и специй.

Видео инструкция: Шотландский картофельный супер-пирог. Всего 3 ингредиента! Без муки и яиц! Рецепт от Всегда Вкусно! (May 2024).