Непереносимость лактозы?

• May 20, 2024

Вы избегали молока и молочных продуктов, потому что у вас непереносимость лактозы? Вам больше не нужно, согласно исследованию, которое показало, что люди с непереносимостью лактозы могут переносить до одной чашки молока за один сеанс.

Я являюсь одним из примерно 50 миллионов страдающих непереносимостью лактозы в США. Непереносимость лактозы - это неспособность организма расщеплять природный сахар, лактозу, содержащуюся в молочных продуктах. Те из нас, кто не производит достаточного количества фермента лактазы, бывают разных форм, размеров и этнических групп. Около восьми процентов европейских американцев имеют непереносимость лактозы, около 10 процентов латиноамериканцев и 19,5 процента афро-американцев. Согласно другому источнику, только 40 процентов людей хранят фермент лактазу в детстве.

Непереносимость лактозы - не то же самое, что аллергия на молоко. Аллергия вызывается иммунной системой, а не пищеварительной системой, как при непереносимости лактозы. Кто-то с аллергией на молоко должен избегать молока и молочных продуктов.

В течение многих лет я избегал молока, потому что именно это, по мнению большинства людей, вы должны были предотвратить симптомы непереносимости лактозы, включая боль в животе, тошноту, вздутие живота, газы, судороги или диарею после употребления молочных продуктов. Оказывается, полное избегание молочных продуктов не было необходимости, по мнению исследователей.

Вообразите мое удивление, когда друг, не переносящий лактозу, сообщил мне эту информацию. Она регулярно употребляет греческий йогурт, чтобы получить полезные бактерии, кальций и белок. Я был сомнителен, пока я не проверил ее информацию.

Вот что я узнал. И Национальная медицинская ассоциация, и группа экспертов Национального института здоровья рекомендуют людям, не переносящим лактозу, стараться сохранять молочные продукты в своем рационе. Исследования показывают, что многие могут переносить до одной чашки молока или 12 граммов лактозы.

Молочные продукты являются отличным источником кальция и витаминов А, D и К2, которые позже трудно найти в других продуктах.

Имейте в виду, что эти рекомендации являются общим практическим правилом. Сколько вы можете справиться, варьируется от человека к человеку. Употребление молочных продуктов с некоторыми другими продуктами питания также увеличивает вероятность переноса.

Вы можете начать с небольшой попытки. Вот список некоторых молочных продуктов и количество лактозы, которое они содержат на порцию.

• ¾ чашки простого йогурта: 13 г лактозы
, 99-процентный кефир без лактозы, который обеспечивает полезные бактерии, отличные от йогурта.
• ¾ чашка обезжиренного или обезжиренного греческого йогурта: 4 грамма
• ½ стакана нежирного творога: 3 грамма
• 1 унция острого сыра чеддер или швейцарского сыра: менее 1 грамма.
, небольшое количество топленого масла, очищенного масла


Недавно я с успехом попробовал греческий йогурт. Я не понимал, какого сливочного, боже, мне не хватало. Я также с успехом попробовал фермерский сыр (вид сухого творога), кефир и грюйер.

Другим вариантом для людей с непереносимостью лактозы является йогурт без лактозы. Вы можете сделать свой собственный, следуя инструкциям, чтобы сделать йогурт, но позволяя процессу ферментации идти в течение 24 часов.

Видео инструкция: Аллергия на молоко и непереносимость лактозы: в чем разница. Жить здорово! 10.10.2019 (May 2024).