Как сделать томатную пасту

• May 5, 2024

Томатная паста - это одна из тех вещей, которые независимо от того, какой тип тарифа вы готовите, всегда можно найти веские причины для использования. Я люблю отличную томатную пасту, но не люблюоловоносныйаромат консервированных сортов, а также меньше, чем здоровые ингредиенты и методы обработки.

В этой статье я собираюсь рассказать вам об одной из моих любимых паст, о том, как ее приготовить, и о нескольких веских причинах, по которым вы хотите сделать свою собственную.

Первые причины!

Вкус
Фруктовая, сладкая и острая, с кислым укусом, томатная паста в стиле ремесленника не имеет себе равных. Он глубокий, богатый, имеет сложный вкус, безграничные сорта и дает вам возможность обеспечить высочайшее качество обработки. Как только вы сделаете это, вам будет трудно вернуться к купленным в магазине или консервированным версиям.

Контроль ингредиентов
Делая это вручную, небольшими партиями, вы можете точно измерять каждое добавление, уровни соли, смесь специй и тому подобное, следя за тем, чтобы нежелательные непродовольственные товары не падали, не летали или не дай Бог, ползали или суетиться в ваш миксер. К сожалению, чем больше становится процесс и чем больше операция, тем больше рабочих на линии, тем сложнее становится контролировать санитарию, поэтому FDA дает определенные льготы, чтобы продвигать вещи вперед, и реалистично в пищевой промышленности.

Свежесть
Когда дело доходит до получения максимальной отдачи от ваших продуктов, свежесть всегда является ключевым фактором. Когда вы делаете свои собственные приправы, вы абсолютно точно знаете, как это свежо; и наоборот, с упакованными товарами вы знаете тольколучше всего используетсясвидание. Многие питательные вещества снижаются с возрастом; и создание собственных приправ и пищевых добавок всегда будет на голову выше того, что вы можете получить из упаковки.

Приготовление томатной пасты

принадлежность
1 большая чугунная голландская печь с керамическим покрытием
1 большая деревянная / бамбуковая ложка для смешивания
1 блендер / погружной блендер
1 ситечко
стерильные консервные банки / контейнер для хранения

Ингредиенты
кокосовое масло [достаточно, чтобы покрыть дно вашей жаровни / кухонной посуды]
свежие органические помидоры [чем слаще, тем лучше]
свежий лимонный сок [1 столовая ложка на каждые 2 чашки помидоров - по желанию - контролирует кислотность]
розовая гималайская соль

инструкции
[Это так просто, никаких измерений не требуется.]
Шаг 1. Нагрейте свою голландскую духовку и добавьте масло и вымытые помидоры.
Шаг 2. Время от времени помешивайте, накройте и дайте помидорам начать лопаться и карамелизоваться. Добавьте соль.
Шаг 3. Если у вас есть только обычный блендер, выкопайте в него свои помидоры и смешайте на высоком уровне до полного разжижения и добавьте лимонный сок. Если у вас есть иммерсионный блендер [ручной блендер], выдавите соки из помидоров ложкой, добавьте лимонный сок и разжижите помидоры с помощью ручного блендера.
Шаг 4 Уменьшите огонь до медленного помешивания, чтобы помидоры не прилипали, и испарите всю избыточную жидкость, пока не достигнете консистенции густой пасты. Попробуйте и отрегулируйте соль, если необходимо, затем разлейте в бутылки или приготовьте для заморозки в специальных лотках для льда для дальнейшего использования.

Что мне нравится в этом рецепте томатной пасты, так это то, что он простой, функциональный, чистый, органический, с высоким содержанием биодоступных микроэлементов, универсальный [Вы можете использовать его во всех ваших сладких и соленых препаратах, которые требуют этого томатного качества, без добавок / консервантов], полностью гурман, вкусная и самая полезная томатная паста.

Доверьтесь мне...

Вы никогда не будете смотреть на томатную пасту одинаково, как только сделаете свою; и скорее всего ... вы никогда не вернетесь к консервированной версии снова. Просто сделай достаточно, иначе ты сам себя ударишь.

Для большего диалога на эту и другие темы гурмана, посетите меня на моей странице Facebook. Чтобы увидеть больше видеороликов о еде «Как сделать», перейдите на мой канал на YouTube. Хотелось бы услышать от вас и знать, что в мире продуктов питания вас интересует!

До скорого...

Видео инструкция: Как сделать томатную пасту без длительного выпаривания (May 2024).