Рецепт гурманов Табуле

• April 28, 2024

Традиционно табуле имеет кислый и острый край. Текстура растрескавшейся пшеницы, лимона, нарезанных кубиками помидоров, петрушки, зеленого лука, оливкового масла первого отжима и т. Д. Мне нравятся все эти вещи, но мы хотели сделать что-то особенное, что бы выделялось приятным образом, чтобы меня смаковали вспомнил и мечтал долгие годы. Теперь я один для эволюции в банке; и хотя я верю в сохранение традиций блюда, обратная сторона меня одинаково отдана смешиванию миров в кулинарном происхождении. Мы с женой недавно устроили вечеринку, где они попросили что-нибудь интересное, ближневосточное, но "уникальный". Одним из блюд, которое мы приготовили, была гурманская табуле.

Если вы знаете меня, вы знаете, что я верю во многие ароматы; поэтому я начал с моих экзотических ингредиентов. Я называю их так в основном потому, что они обычно не в вашей традиционной табуле, но мне было все равно ... Я хотел что-то, что выделилось бы, верно ?!
Цветы лаванды и листья, базилик, мята, помидоры, чеснок, лук, эстрагон, сорняк укропа, оливковое масло первого отжима, цедра лимона, петрушка, мелисса и пара вегетарианских куриных бульонных кубиков - все пошло на работу. У нас был буквальный шар делая это. Мы сделали достаточно для 35 человек и наблюдали, как он разворачивается прямо на наших глазах, и исчезают еще быстрее.

Вот список:

1 1/2 стакана булгурной пшеницы

3/4 стакана виноградных помидоров, нарезанных вдоль

1/2 чашки оливок Каламата

1/4 стакана нарезанного фиолетового базилика

1/4 стакана нарезанного тайского сладкого базилика

1/4 стакана рубленого лимонного бальзама

1/2 стакана нарезанной петрушки

1/2 чашки свежих нарезанных листьев мяты

3 зубчика измельченного и измельченного чеснока

1/4 рубленого красного лука

1/4 стакана нарезанных цветов лаванды и листьев

1 вегетарианский куриный бульонный кубик

1 1/2 стакана воды

1 чайная ложка лимонной цедры

1/4 стакана сушеной органической клюквы

1/4 стакана яблочного уксуса

1/4 стакана оливкового масла

1 столовая ложка горчицы

1/8 стакана сгущенного тростникового сока

1 чайная ложка сушеного укропа

1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле; Добавьте лук, соль и жарьте до прозрачности.

2. Добавьте перемешанный фарш с чесноком и нагревайте, помешивая, в течение одной минуты, добавьте бульонный кубик и добавьте в луковую чесночную смесь.

3. Добавьте воду и доведите до быстрого кипения.

4. Добавьте пшеницу булгур, перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь до 20 минут или пока жидкость не впитается.

5. В блендер добавьте свой уксус, оливковое масло, горчицу, сгущенный тростниковый сок и перемешайте до полного перемешивания [эмульгированного]

6. В большой миске или раковине создайте ледяную ванну [поместите в нее лед и достаточно воды, чтобы лед мог свободно двигаться - это для быстрого охлаждения булгура]

7. Пустой булгур в миске достаточно мал, чтобы поместиться внутри ледяной ванны [вы хотите, чтобы вода могла окружать чашу, но не переливаться в нее.]

8. Поместите миску с булгуром в ледяную баню и сложите несколько раз, чтобы уменьшить температуру.

9. Сложите остальные ингредиенты вместе с содержимым вашего блендера.

10. Как только ваша табуле закончила охлаждать [холодную], вы можете подавать ее внутри перца, выдолбленного печеного картофеля, жареного картофеля и т. Д., Что бы ни выглядело хорошо для вашего глаза и соответствует вашей теме, и украсьте свежими цветами лаванды и вас готовы идти.

Если вы выполните эти шаги и подадите это своим гостям, вы обязательно войдете в историю гурманов!

Как всегда, я с удовольствием поделился с вами хорошей едой. До скорого…

Видео инструкция: Табуле - восточный салат с мятой - РЕЦЕПТ (April 2024).