Развитие чувства аромата

• May 20, 2024

Галерея арахиса была гудит. Их глаза сверкали, и я почувствовал щелчок электричества посреди этого пробуждения. Для многих это было пробуждение - в конце концов, многие из этих женщин не знали, что в пиве можно обнаружить столько ароматов. Они увлеклись мыслью, что пиво имеет скучный вкус, которым могут наслаждаться только мужчины. Это не было романтично для них. По их мнению, кулинария для гурманов использовала вино, а специальные мероприятия были поджарены с шампанским. Пиво просто не подходило.

Эта Пивная лиса была полна решимости представить этим начинающим дегустаторам пива самые свежие и мощные образцы экзотических специй, которые я смог найти. Перед отъездом на Аляскинскую женскую выставку в Анкоридже я нанес небольшой визит к Контрабандисту специй в Лансдейле, штат Пенсильвания. Вооруженный ценным набором изюминки для соблазнения носа, я тщательно подготовил двадцать маленьких баночек с драгоценными приправами, тщательно их маркировав, чтобы использовать их в моем представлении об аромате пива.Это сработало!

Чувство обоняния, вероятно, наименее изучено из всех чувств. Тем не менее, он активен 24 часа в сутки и является единственным человеческим чувством, которое не может быть «выключено» во время покоя или сна. Научные исследования показали, что в носу можно обнаружить более 350 000 различных запахов. Рецепторы аромата в обонятельной железе в носу соединяются непосредственно с лимбической системой мозга. Это сектор мозга, который передает импульсы, связанные с памятью и эмоциями. Фактически, считается, что мощные стимулы, связанные с ароматами, влияют на 75% нашего эмоционального состояния и могут влиять на настроение, память, эмоции, выбор партнера, иммунную систему и гормоны.

Чувство вкуса зависит от обоняния. Язык обнаруживает только пять раздражителей - сладкий, кислый, соленый, горький и умами. В сочетании с сильной впечатлительностью обонятельного смысла, результатом является характеристика, известная как «аромат». С пивом, которое возбуждает ваши чувства, этот «аромат» затрагивает разум и тело и может создать приятное и продолжительное впечатление.

Испытывающий аромат

Как вы научитесь чувствовать запах? Как вы можете определить ароматы, которые вы обнаружите? Как вы можете классифицировать их?

Ваши чувства наиболее восприимчивы в течение позднего утра, около 11:00 утра и ближе к вечеру, около 6:00 вечера. Если вы серьезно относитесь к определению ароматов, соберите свои собственные сокровища в магазине специй. Интенсивность этих свежих специй более концентрированная, чем у приобретенных на типичном продуктовом рынке, и оставит неизгладимое впечатление. Только вдыхайте по несколько раз, связывая одинаковую еду и опыт с каждым, когда вы вдыхаете, развивая цепочку памяти по мере вашего продвижения. Прикоснись немного к своему языку, задержи дыхание на мгновение; затем выдохните поэтапно через нос. Вы заметите, что это позволяет вам испытать нюансы каждой специи, когда она нагревается в полости рта.

выбирать специи это может быть наиболее обнаружено в различных стилях пива:
Семя кориандра, Семя аниса, Анис, Имбирь, Лаванда, Ягоды можжевельника, Лимонная кожура, Апельсиновая корка, Корица, Гвоздика, Мускатный орех, Душистый перец, Ваниль, Дымовая соль гикори, Пикантные листья

Также обратите пристальное внимание на фрукты ароматы:
Персик, нектарин, груша, банан, клубника, абрикос, виноград
Цитрусовые - лимон, лайм, мандарин, ананас
Дыня - манго, маракуйя, медвяная роса, арбуз, дыня
Яблоко - Бабушка Смит, Римская красавица, Красный вкус, Ранний урожай, Гала, Макинтош, Зимний банан
Dark Fruit - вишня, черника, ежевика, боярышник, чернослив, инжир, слива, изюм, красный виноград

Другие ароматы Вы можете развиваться в вашем обонятельном спектре:
Солод - ячмень, пшеница, овес, рожь, сорго, киноа
Добавки - кукуруза, рис
Дрожжи - свежий хлеб, йогурт
Хмель - грейпфрут, смола сосны, цедра лимона, черная смородина, ананас, абрикосы, фиалки, клевер, цветы, дерево, земля, груши, трава, сено, мандарин, маракуйя, лимонник
Вода - серная, хлорная, пластиковая, лейкопластырь
Другие ароматы - дуб, табак, свинина, мокрая бумага, кожа, скотный двор, херес

По мере того, как вы будете лучше понимать эти ароматы, вы заметите больший вкус вкуса в еде, кофе, чае и, особенно, отличительных стилях пива. При первоначальной разливке первичные ароматы в пиве становятся воздухоносными, но быстро рассеиваются. Ваши первые впечатления могут быть сильными, и вы захотите отметить эти начальные стимулы. По мере того как пиво нагревается, выделяются вторичные летучие вещества, за которыми следуют дополнительные ароматы в вихре. Поскольку эти летучие вещества стимулируют ваши обонятельные чувства, они будут сочетаться с ощущениями на вашем языке - включая вкусовые стимулы и ощущение во рту - для общего впечатления, которое вызовет приятные ощущения и закрепит их в вашей памяти.

Как сказал Маршалл Маклюэн: «Обоняние - это корень памяти».

Ура!
 

Видео инструкция: Сексуальная психология - Влияние запахов (May 2024).