Рецепт оладьи черного гороха

• May 3, 2024

В Вест-Индии, когда наступает канун Нового года, который мы называем «день старого года», мы традиционно едим блюдо под названием «Калало». В свои взрослые годы я узнал о том, как афроамериканцы берут блюдо из Западной Африки под названием «Хоппин Джон», приготовленное из черного горошка, и символизируют удачу на будущий год. Дома мы любим черный глазной горох в большинстве, если не во всех его формах, но нас особенно тянет к особой оладьи, сделанной из гороха в качестве основы с небольшими украшениями.

Akkras - это название, оно мясистое, вкусное и полностью вегетарианское.

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить Аккрас, а я также объясню некоторые из моих вариаций, дополнений и обходных путей, я думаю, что они сорвут ваши носки!

Аккрас традиционно очень прост и прост в изготовлении. Обычно может похвастаться не более чем 3-5 ингредиентами: горох с черными глазами - пропитанный и очищенный от кожуры, лук, перец, масляная соль и вода. Они оставляют много возможностей для развития и инноваций. Я склонен идти немного дальше ... просто немного ...

Традиционный Аккрас

ОБОРУДОВАНИЕ
кухонный комбайн
фритюрница / сковорода
посуда для удаления оладий из масла
бумажные полотенца и сливная тарелка

ИНГРЕДИЕНТЫ
1/2 фунта черноглазого гороха [пропитанный, очищенный от кожуры и снова пропитанный - на 2 часа]
1/4 чашки нарезанного перца
1/4 чашки лука
морская соль [по вкусу]
воды [достаточно, чтобы ослабить]
масло [достаточно для глубокого обжаривания]

НАПРАВЛЕНИЯ
Шаг 1. Измельчить горох, перец, лук и морскую соль в кухонном комбайне с водой и небольшим количеством масла.
Шаг 2. Нагреть масло в сосуде [фритюрница / сковорода], аккуратно уронить тесто и жарить до золотистого цвета и обжарить со всех сторон.
Шаг 3. Удалить из масла и слить на бумажные полотенца
Время есть!

ВАРИАЦИИ
Приготовьте это в экбелсивере, a.k.a .: Kuzhi Appam; Паниярам чати; Сковородка аппам; Блинная слоеная сковорода. Это даст ему более единообразное представление и будет легче держать как еду пальца.

Используйте различные комбинации специй, чтобы усилить вкусовые характеристики. Действительно ... дерзай! Вы не пожалеете об этом!

Как всегда, я с удовольствием делюсь с вами этими вкусными рецептами. До скорого...

Видео инструкция: Блины из Гороха с луком и с морковью.Таких вы ещё не пробовали.Цыганка готовит.Gipsy cuisine. (May 2024).