Пасха в Германии - яйца и пасхальные деревья

• May 3, 2024

Есть фрагмент пасхального сельского фольклора Германии, который говорит нам:

Венн цу Остерн и Сонне Шейнт,
sitzt der Bauer am Speicher und weint

Когда на Пасху светит солнце,
Фермер сидит в своем сарае и плачет

Что могло бы быть правдой для фермеров Германии, но не для детей, которые провели дни, предшествующие пасхальному празднику, красили и украшали яйца, чтобы повесить Ostereierbaeume, Пасхальные яйца, или чье пасхальное воскресенье занято их долгожданной пасхальной охотой на яйца.

Бросаясь вокруг, пытаясь найти, где "Der Osterhase" пасхальный кролик, который еще более неуловим, чем "Christkind", оставил свой шоколад, марципан, сахар и цветные куриные яйца.

Или, может быть, традиционное картонное пасхальное яйцо, которое, украшенное пасхальными кроликами или цыплятами, вероятно, передавалось из поколения в поколение и раскрывало конфеты или маленький подарок, когда его половинки разделены.

Недели до Пасхи и «Дас Остерфест» наполнены наиболее легко узнаваемым символом - яйцом, и многие творения художника, которые можно увидеть на пасхальных рынках по всей Германии, - это не просто «расписные яйца», а миниатюрные произведения искусства. На каждом типе яичной скорлупы от перепела до страуса.

Есть также бисер, батик, безумное стеганое одеяло, сухофрукты, покрытые яйцами и многое другое, и все это обычно выставляется на витрине с пасхальных деревьев, как часть центральных частей или в окружении перьев в корзинах. Вместе с массой весенних цветов, особенно нарциссов или «эстерглокенов», пасхальных колокольчиков, как они известны в Германии, и пасхальных поделок, «дизайнерские» витрины с яйцами гарантируют, что кабинки будут буйствовать цветом.

Но, приходит ли это поздно или рано весной, Пасха в Германии, «Остерн в Германии», всегда красочна.

Немецкие дома и сады часто украшают для фестиваля, и одним из способов является "Osterstrauch", пасхальное дерево. Вырежьте «вербу или штопор» или цветущие ветки, размещенные внутри дома, или деревья и кусты в саду, украшенные яйцами, которые были опорожнены через небольшое отверстие в раковине, окрашены, мраморизованы или окрашены узорами и подвешены на лентах ,

В некоторых регионах "Остербруннен", Пасхальные фонтаны и Уэллс, традиция, празднующая жизнь, дающую важность воды, все еще продолжаются.

Тщательно выдолбленные яичные скорлупы, оставленные в кулинарных экспедициях на кухне, собирают круглый год. Они раскрашены вручную, нанизаны на гирлянды с вечнозелеными ветвями и используются для украшения старых фонтанов и колодцев в деревнях или городах, каждый в совершенно ином стиле, придавая пасхальным рынкам еще более праздничный вид.

После Вербного воскресенья они увенчаны короной или аркой и остаются там до двух недель после Пасхи.

Нелегко представить Пасху без яиц. Первоначально языческий символ возрождения земли с приходом весны, ставший христианским символом воскресения Христа из мертвых и, как полагают, символизировал валун, отваленный от его могилы, теперь традиция, использующая цветные яйца в качестве украшений.

Хотя за обычаем была практическая причина. Приготовленные яйца дольше оставались свежими в течение недель Великого поста, поэтому они должны были отличаться от тех, которые были свежими, и с годами цвета стали приобретать значение.

желтый был для вдохновения и мудрости, красный мученичество Иисуса, белый - чистота, зеленый - Надежда, Новое начало, Невинность и Молодость, и апельсин для силы, настойчивости, тепла и амбиций.

Есть регионы страны, где важен даже цвет первого яйца, найденного во время охоты на пасхальное яйцо. синий не повезло, а красный должно принести три дня удачи.

Во всей Германии существует традиция, что дети и многие взрослые украшают выдолбленные белые яйца рисунками, лицами, цветами, птенцами, кроликами, используя акварельные краски, специальные фломастеры, кусочки бумаги, ткани, раковины или бусы. Или один из специальных пакетов красок и наборов для украшения яиц, которые продаются в каждом супермаркете до Пасхи.

Хотя цветовые эксперименты с ингредиентами по всему дому тоже веселые.

Варка белых яиц в слегка уксусной воде со шпинатом превращает их зеленыйНарезанный лук шкурки дают коричневый ракушки, куркума красит их желтый, используя свекольный сок, они в конечном итоге темно-красныйи хотя это можно считать «холодным несчастливым» цветом, черничный сок делает синий.

Вареные сырые яйца, которые были плотно завернуты в небольшой кусочек тонкого муслина вместе с несколькими плоскими листьями, такими как петрушка или трава, образуют узор листьев, и после охлаждения цветные яйца можно полировать до блеска растительным маслом.

Эти цветные и украшенные «гекочте эйр», вареные яйца, поедаемые, используемые для украшения пасхального утреннего стола для завтрака, добавленные к плетеному сладкому хлебу, могут быть «Остеркранц» - пасхальный венок или «остерзопф» - пасхальная коса, подаренная в качестве подарка или повешенная на пасхальном дереве.

Продолжая тему яиц "Falsche Hase", False Hare, часто стоит на столе, особенно для "den Osterbrunch". Это рецепт из тех дней, когда мясо было дефицитным сразу после Второй мировой войны, но все еще популярно сегодня, и в основном это мясной рулет, иногда напоминающий кролика, с вареным яйцом, спрятанным внутри.

Поскольку они были запрещены во время Великого поста в ранние христианские дни, сорок дней спустя яйца были весьма ожидаемым деликатесом, и, хотя немногие следуют строгим постным правилам в современной Германии, яйца во всех их формах по-прежнему играют главную роль в праздновании Пасхи в стране.



FROHE OSTERN ... СЧАСТЛИВЫЙ ВОСТОК!





Иллюстрации: Eierbaum, Яичное дерево, украшенное каждый год семьей Крафт, Саальфельд, Тюрингия, фотограф AndrewPoison через de.wikipedia - Природный колодец, украшенный к Пасхе, Diepersdorf | Фото: Ганс Бринек - Традиционный плетеный остерзопф с украшенным остержвейгом пасхальным столовым деревом через Brigitte.de.

Видео инструкция: Пасха в Германии - Ostern. Как немцы празднуют Пасху. (May 2024).