Рецепт пирога с клюквой

Пирог с клюквой

Эта обновленная версия фарша содержит яблоки, а также множество сухофруктов и специй традиционной версии, но без мяса.

• 3 фунта яблок для выпечки (таких как Джонатан или Макинтош) - очищенных, полых и нарезанных
• 1 чашка сушеной клюквы
• 1 чашка золотого изюма
• 1/2 чашки нарезанного пекана
• 1/2 стакана темно-коричневого сахара, плотно упакованного
• 6 т. Бренди
• 1/4 стакана масла
• 1/4 стакана яблочного сидра или яблочного сока
• 1/4 стакана патоки или густого столового сиропа
• 2 т. Лимонного сока
• 2 ч. Л. тертая цедра лимона
• 1 ч. Л. корица
• 1/4 ч. Л. гвоздичное дерево
• 1/4 ч. Л. молотая гвоздика
• 1/4 ч. Л. поваренная соль
• пирожное тесто для 9 "пирога с двойной корочкой

Подготовка -
Смешайте все ингредиенты (кроме теста для пирога) в большой тяжелой кастрюле. Готовьте на медленном огне около 45-50 минут или пока яблоки не станут мягкими и смесь не загустеет, время от времени помешивая. Охладите смесь полностью, прежде чем поместить ее в оболочку для пирога. Эту смесь мясного фарша также можно приготовить за неделю до времени и хранить ... накрывать ... в холодильнике. Поместите решетку духовки около основания духовки. Разогреть духовку до 400 °. Заполните неиспеченную корку пирога в глубокой посуде 9 "пирог со смесью из мясного фарша. Добавьте верхнюю корку. Слейте края, чтобы запечатать верхнюю и нижнюю корки вместе. Поместите несколько надрезов в верхнюю корку. Выпекайте при температуре 400 ° в течение примерно 45 минут. минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой и начинка не станет густой и игристой

Фарш пирог обычно подают теплым. Если пирог готовится за день до его подачи, полностью остудите его на решетке. Накройте и храните в прохладном месте, затем разогрейте непосредственно перед подачей на стол.