Белый МПА - Букет из пшеницы и специй

Если вы являетесь поклонником индийского бледного эля, обычно называемого IPA, вы можете регулярно пить несколько версий этого очень популярного стиля, в том числе американский IPA, английский IPA и Imperial IPA (он же Double IPA или DIPA). Вступите немного в творческую сторону, и вы, возможно, даже попробовали IPA в стиле «West Coast Style», и мой личный фаворит из группы «Black IPA» - имя, вызывающее удивление у тех, кто не согласен с таким обозначением. Если хотите, назовите его «Американский черный эль», «Каскадный темный эль», «Индийский черный эль» или «Американский стиль индийский черный эль», но вкус все еще богат жареными солодовыми хлопьями и хлопком хмеля, которого достаточно, чтобы удовлетворить самых преданных хмелевых головок в страна.

МПА Происхождение

Нужно ли мне повторить оригинальную историю о IPA? Трудно было бы найти кого-то, кто не знает легендарной истории о происхождении АПИ, но рискуя заставить кого-то чувствовать себя обделенным, позвольте мне объяснить эту историческую точку отсчета на временной шкале пива. Легенда гласит, что около 150 с лишним лет назад британцы часто отправлялись в дальние путешествия в Индию для торговли и коммерции. Британская Ост-Индская компания властвовала над Индией в этом деле, и было важно обеспечить безопасный напиток, который сохранит здоровье морских агентов Англии. О воде не могло быть и речи - слишком велика вероятность того, что она порождает патогенные микроорганизмы, которые могут вызвать дизентерию, лихорадку и тому подобное.

Заваривая напиток с достаточно высоким содержанием алкоголя, они могли обеспечить напиток, более безопасный для питья. Тяжелый прыжок работал, чтобы сохранить пиво в течение длительных периодов времени. Хотя пиво было изготовлено из совершенно разных солодов, чем сегодня, оно было немного легче, чем типичное темное пиво, столь распространенное на пивоваренных заводах того времени - так называемый «бледный» эль. Имейте в виду, он не был светлым или золотистого цвета, но он был бледнее.

Белый МПА

В 2010 году IPA стала по-настоящему «бледной» с появлением White IPA, также называемого бельгийским IPA. Ищите, как вы можете, вам будет трудно найти пиво, которое соответствует этому описанию ранее, чем Сотрудничество № 2 / Conflux # 2, пиво сотрудничества между Boulevard Brewing из Канзас-Сити, штат Миссури, и Deschutes Brewing of Bend, Орегон.

Как и во многих случаях сотрудничества, как только пивовары собрали свои головы, чтобы сформулировать рецепт, каждый из них сварил свою собственную версию стиля. В дополнение к типичному солоду pilsner, используемому в IPA, это пиво было создано легкой рукой из светлого пшеничного солода и несоложенной пшеницы, как и следовало ожидать в бельгийском Витбье. На самом деле, они добавили кориандр и апельсиновую корку Кюрасао, чтобы совместить стиль с традиционным рецептом бельгийского остроумия. Но как насчет IPA? Этот новый гибрид был сильно перепрыгнут с фруктовым выбором хмеля Cascade, Centennial, Bravo и Citra. Чтобы усилить сложную привлекательность, некоторые овсяные хлопья сглаживают вкус, а лимонная трава и шалфей привносят больше специй в послевкусие.

Успех зависел от уравновешивания стилей, поэтому один не подавлял другой. Опыт бульвара в бельгийцах в сочетании с мастерством Deschutes в области IPA на Западном побережье привели к сотрудничеству, которое пивовары хотели приготовить и изготовить с энтузиастами пива. Ни Ассоциация Пивоваров, ни Программа Сертификации Пивных Судей не добавили подкатегорию White IPA ни в одну из трех основных категорий IPA. МПА получает наибольшее количество заявок на участие в коммерческих соревнованиях в США. В 2013 году было 255 заявок в американской категории IPA и 149 заявок в категории Imperial IPA, с отставанием от английского IPA с умеренным количеством заявок на 31 заявку. Очевидно, что привлекательность стиля IPA в США обнаруживается в американском профиле хмеля, который также демонстрирует White IPA. Но была опасность потерять этот стиль в массах, если бы он вошел в три популярные категории IPA, которые уже существовали.

Ассоциация пивоваров добавила категорию American-Belgo из-за огромного успеха пива, которое отображает как профиль американского хмеля, так и отличительный профиль бельгийских дрожжей. Поймите, пиво в категории «Американо-Белго» - это не все Белые АПИ, но они способны выделиться среди других сортов пива в этой категории.

Ура!


Видео инструкция: ЛАЙФХАК КАК ОТКРЫТЬ МЕЛЬНИЦУ ДЛЯ ПЕРЦА ? | Простой СЕКРЕТ как разобрать ОДНОРАЗОВУЮ мельницу СПЕЦИЙ (September 2021).