Понимание углеводов

• April 25, 2024

Углеводы являются одним из макроэлементов и одним из 3 основных источников топлива для нашего организма. Это самый обильный источник топлива для организма и тот, который используется наиболее эффективно. В этой статье мы рассмотрим, как организм использует углеводы для получения энергии.

Углеводы поступают в основном из растений; другими словами, они являются продуктами питания, которые выращиваются. Они также могут быть классифицированы как продукты, которые «не родились». Например, макароны, рис, картофель, овощи и хлеб являются углеводами, и ни у одного из них нет матери. Растения улавливают энергию солнечного света и используют ее для вырабатывать глюкозу. Когда мы едим растения, мы потребляем ценные источники глюкозы, которые наш организм может затем разрушать и использовать в качестве энергии.


Углеводы можно разделить на 2 группы: простые и сложные. Это основано на количестве молекул сахара в химической структуре углеводов. Моно и дисахариды - простые сахара, а крахмалы и полисахариды - сложные. Ранее считалось, что чем сложнее сахар, тем медленнее его метаболизм, что приводит к лучшему контролю глюкозы. Доказано, что это не соответствует действительности, и теперь гликемический индекс используется для прогнозирования скорости расщепления углеводов.


Гликемический индекс помогает сравнить качество углеводов в разных продуктах. Доктор Дэвид Дженкинс создал гликемический индекс (GI), чтобы узнать, какие продукты лучше всего подходят для людей с диабетом. Вместо того, чтобы классифицировать углеводы как простые или сложные, GI ранжирует продукты, используя шкалу от 0 до 100. 100 - это значение, присвоенное поглощению эквивалентного количества чистой глюкозы. Продукты, которые быстро повышают уровень глюкозы в крови, получают более высокий гликемический индекс, чем продукты, которые повышают уровень глюкозы в крови медленнее.
Продукты с низким ГИ имеют значения 55 или меньше. Они включают в себя тыкву, цельнозерновую пшеничную муку, овсяную муку с начинкой или порезанную сталь, отруби, мюсликс, сладкий картофель, бобовые, чечевицу, большинство фруктов и другие. Продукты со средним GI имеют значения 56-79 и включают в себя цельную пшеницу, рожь, лаваш, быстрый овес, дикий или рис басмати, кус-кус и другие. Продукты с высоким гликемическим индексом имеют индекс выше 70 и включают в себя белый хлеб, большинство холодных злаков, овсяную кашу быстрого приготовления, рис, макаронные изделия, рис из коротких зерен, дыни, ананасы, соли и другие. У рафинированных продуктов, как правило, более высокий гликемический индекс, в то время как у продуктов с минимальным рафинированием будет более низкий GI. Примером является овсяная каша со стальными нарезками, овсяные хлопья и овсяные хлопья быстрого приготовления.
Ваше тело реагирует на всплески глюкозы в крови, вырабатывая больше инсулина, гормона, который заставляет организм перестать сжигать жир и начинать сжигать углеводы. Он также посылает сигналы голода и говорит вашему телу накапливать больше жира. Когда вы потребляете пищу с более низким показателем GI, это поможет вам избежать скачков уровня глюкозы в крови, а также контролировать свой вес и общее состояние здоровья.
Понимание углеводов и их влияния на уровень глюкозы очень важно для правильного выбора. Если вы склонны к диабету, страдаете диабетом, пытаетесь сбросить вес или просто хотите сохранить хорошее здоровье, то рекомендуется всегда выбирать продукты с более низким гликемическим индексом. В этот постиндустриальный век рафинированные продукты стали дешевле и доступнее, что способствует развитию эпидемии ожирения и повышению риска диабета и сердечных заболеваний. Пищу следует употреблять с умом и не злоупотреблять. Помните, что цель правильного питания - поддерживать здоровое тело, чтобы вы могли функционировать на самом высоком уровне.
Я надеюсь, что эта статья предоставила вам информацию, которая поможет вам сделать правильный выбор, поэтому вы можете:

Живи здоровым, живи хорошо и живи долго!

Видео инструкция: Белки Жиры Углеводы. Как считать? Эффективное похудение! (April 2024).