Тропический смузи

• April 19, 2024

Если Америке нравится свой тропический фруктовый пунш, пропитанный кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, у Латинской Америки и испанского Карибского бассейна есть лучшая альтернатива - «батида». Это восхитительное сочетание смешанных фруктов, сгущенного молока, колотого льда и достаточного количества сахара для питания всей начальной школы вездесуще везде, где светит солнце и звучит сальса. Хотя настоящую батиду продают на обочине дороги или у стен, кишащих тропической жарой, любой, у кого есть блендер и доступ к свежим фруктам, может воссоздать Карибский бассейн в стакане дома, летом или зимой.



В одной из самых популярных батид используется папайя (также известная как папа). Этот восхитительно сливочный фруктовый коктейль на островах обычно называют «Batida de Lechoza», по той простой причине, что слово «папайя» превращается в вульгарный сленг из-за чего-то совершенно другого, из-за лингвистического измышления, которое однажды случайно обнаружил кандидат в президенты Митт Ромни. собранные гриффы во время интервью на радиостанции Майами.

Измельчите свежую папайю в кубики, семена удалите и смешайте с банкой сгущенного молока, измельченного льда и сахара. Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы солома стояла вертикально. Некоторые предпочитают урезать сахар, другие добавляют немного ванильной эссенции в конце. Сгущенное молоко можно заменить цельным сливочным молоком или даже соевым молоком по вкусу, но все, кроме сливок, будет водянистым. Soursop, банан, манго или даже ананас работают так же хорошо, вместо папайи.

Волшебным поворотом на батиде является «морир сонандо», уникальный для Доминиканской Республики. Буквально переведенный как «Умереть во сне», этот коктейль заменяет папайю и бросает вызов общепринятой мудрости, заменяя ее цитрусовыми. В результате получается необычайно освежающий напиток с достаточной терпкостью, чтобы пробиться сквозь молочные продукты.

Секрет того, как предотвратить сгусток молока, заключается в том, чтобы ингредиенты оставались холодными. Сначала охладите сгущенное молоко в холодильнике и добавьте много льда в свежевыжатый цитрусовый сок (грейпфрут, маракуйя, апельсин или лайм, хотя апельсин - традиционный). Растворите сахар в фруктовом соке и затем вылейте сок в молоко (не наоборот), энергично помешивая. Добавьте лед на протяжении всего процесса. Чашки фруктового сока для чашки сгущенного молока достаточно, но уменьшите до половины чашки сока, если используете лимон или лайм.

Удивительно, но батика имеет только около 140 калорий на порцию, с меньшим количеством сахара, чем сода. Возможно, это говорит больше о том, сколько сахара содержится в содовой, а не о том, насколько полезна батида, но уменьшение количества добавленного сахара делает его совершенно питательным смузи. Попробуйте!

Видео инструкция: Тропический смузи рецепт (April 2024).