Мандариновый суп с ежевичным сорбетом
Я очень люблю мандарины и ежевику, и эти рецепты - идеальное сочетание для освежающего супа и шербета! Если они в сезон, используйте свежую ежевику, но вы можете заменить несладкую замороженную ежевику, поскольку они имеют прекрасный вкус и хорошо подходят для этого рецепта. Охлажденный фруктовый суп с несколькими маленькими порциями домашнего сорбета станет элегантным завершением любого блюда, его можно легко приготовить и он имеет прекрасный вкус!

Мандариновый суп

Сок 8 крупных мандаринов
3 столовые ложки мёда
Сок 1 лимона
1 столовая ложка мандариновой цедры, хорошо
2 ч.л. лимонной цедры, фарш
2 столовые ложки свежей мяты, мелко нарезанной
2 столовые ложки свежего базилика, мелко нарезанного
2 стакана охлажденной воды

В маленькой кастрюле смешайте 1/2 стакана мандаринового сока и меда. Дайте настояться в течение 4-5 минут, пока мед не растает. Снять с огня. Добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте и поставьте в холодильник для охлаждения. Подавать в холодном виде с веточкой мяты и маленькими шариками ежевики из сорбета в середине.

Черничный сорбет

1 чашка сахара
1/2 стакана воды в бутылках
1/2 чайной ложки соли
6 чашек свежей ежевики, промыть и промокнуть насухо
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
1 большой яичный белок, свежий (по желанию)

В средней кастрюле на среднем огне смешайте сахар, воду и соль. Варите, помешивая, пока сахар и соль не растворится, около 3 минут. Дайте остыть в течение 15 минут.
В блендере пюре из ежевики с сиропом и лимонным соком до получения однородной массы (вам может потребоваться разделить его на несколько порций, если ваш блендер не очень большой). При желании процедить через мелкоячеистое сито для получения более гладкой текстуры. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до охлаждения не менее 4 часов или на ночь.

Заморозить в мороженице в соответствии с указаниями производителя. Добавьте яичный белок, если используете, в течение последних 2–3 минут взбивания. Хранить плотно закрытым в морозильной камере.


Для вариаций попробуйте лимонный сорбет или лаймовый сорбет, который также подходит к этому супу. Вы можете приготовить много разных фруктовых супов и смешать их со своим любимым сорбетом, украсить веточкой мяты и создать отличный десерт для своей семьи / гостей.

Видео инструкция: МОРОЖЕНОЕ МАЛИНОВОЕ очень вкусное | 2 вида: сорбет малина базилик и со сливками | Homemade Ice Cream (December 2021).