Рецепт суповых бобов
Живя в самом сердце Аппалачей, почти в каждом доме есть свой рецепт приготовления суповых бобов. Суповые бобы в основном просто приготовленные бобы, которые едят в своем бульоне.

Попробовав много разных сортов суповых бобов, я наконец-то обнаружил свой любимый. Что очень интересно в этом рецепте, так это то, что он пришел не от тех, кто живет в горах вокруг меня, а от члена моей семьи, живущего в Мичигане.

Самое замечательное в любом рецепте суповых бобов - он очень гибкий. Если у вас есть 2 фунта оставшейся ветчины, которую вы хотите использовать, то отрегулируйте рецепт на количество ветчины, которое у вас есть. Или опустите чили, если вам не нравятся пряные ароматы.

Фасоль также хорошо замерзает, так что вы можете удвоить свою порцию и заморозить некоторые для более позднего приема пищи. Поскольку бобы относительно дешевы, это отличный способ сэкономить деньги и сэкономить время на приготовление еды в морозильной камере. Просто разморозить, разогреть и подавать.

Суп Фасоль
1 фунт сухих бобов пинто
1 фунт вареной ветчины с косточкой
1 маленькая банка зеленого чили
1/2 столовой ложки жидкого дыма
Соль и перец

Ночью, прежде чем вы захотите приготовить суп-бобы, вам нужно приготовить бобы. Пройдите через ваши бобы и удалите любые камни или мусор. Поместите сухие бобы в небольшой горшок и залейте кипятком; накройте, и дайте бобам впитаться в течение ночи. Фасоль расширяется при замачивании, поэтому убедитесь, что над бобами в горшке есть как минимум 3 дюйма воды.

На следующий день слейте воду из бобов, держа бобы в кастрюле. Покройте бобы снова большим количеством воды. Вы хотите достаточно воды, чтобы просто покрыть бобы, оставляя всего лишь полдюйма воды над бобами. Вы всегда можете добавить воду позже, если ваши суповые бобы станут слишком густыми.

Доведите бобы до кипения, а затем накрыв бобы, уменьшите огонь и варите. Пока бобы кипят, нарежьте ветчину небольшими кусочками. Не выбрасывайте кости; вы также положите кости в свой суп.

1 фунт ветчины - это всего лишь оценка, вы можете добавить столько ветчины, сколько захотите. Использование остатков ветчины из отпуска - отличный способ использовать остатки. Я также сделал этот рецепт с консервированной канадской ветчиной.

Как только вы нарежете ветчину, добавьте в суп ветчину и кости. Слейте небольшую банку зеленого чили и добавьте так мало или столько чили, сколько хотите. В первый раз, когда я сделал это, я добавил целую банку, и она была слишком острой для меня. Я бы порекомендовал только половину столовой ложки чили, чтобы начать, а потом добавить еще, если вы хотите больше остроты.

Добавьте жидкий дым и перемешайте, чтобы объединить вкусы. Накройте и продолжайте варить на медленном огне. Не добавляйте соль или перец в это время. Ветчина соленая и придаст вкус вашим суповым бобам во время их приготовления. Если вы добавите соль сейчас, ваши бобы могут закончиться солеными, когда они закончат готовить.

Варить на медленном огне в течение 4 или более часов. Нет точного времени для приготовления суповых бобов. Вам нужно будет проверять ваши бобы каждые 30 минут, после первых 4 часов, на предмет готовности. Добавьте больше воды по мере необходимости, как бобы готовят. Когда ваши суповые бобы готовы, бобы должны быть очень мягкими и прожаренными.

На этом этапе попробуйте бобы и определите, нужна ли соль и перец для вкуса. Удалите ветчинные кости из супа и подайте с горячим кукурузным хлебом. Наслаждаться!!

Видео инструкция: Наваристый суп из смеси бобовых.Рекомендую!!! (MARCH 2024).