Овощной Рецепт Сычуаньского Стиля

• May 14, 2024

Я использую брокколи, цветную капусту, красный сладкий перец, морковь и фасоль для этого рецепта овощей в стиле сычуаньских, потому что мне нравится комбинация. Тем не менее, вы можете использовать зеленый перец или любой другой довольно быстро готовящийся овощ при приготовлении этого блюда. Замороженные овощи будут работать, но вы можете приготовить свежие овощи так же быстро, как и замороженные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана цветной капусты, разбитые на кусочки размером с укус
2 стакана брокколи, разбитых на кусочки размером с укус
1 чашка целых свежих стручковых бобов, отрезанных или разрезанных пополам
2 маленькие морковки, очищенные овощным ножом, нарезанные на угол, чтобы получить большую часть поверхности *
1 чашка красного перца, нарезанного тонкими ломтиками
1 столовая ложка свежего имбиря, очищенного и измельченного
3 зубчика чеснока, мелко нарезанный
3 ст. Ложки устричного соуса *
1 столовая ложка холодной воды
1/4 чайной ложки чили *
1 столовая ложка оливкового масла
1 зеленый лук, нарезанный для гарнира (по желанию)

НАПРАВЛЕНИЯ

Поместите брокколи, цветную капусту, морковь, фасоль, красный сладкий перец в 1 стакан кипятка в кастрюлю среднего размера. Накрыть крышкой и варить овощи в течение 3 минут или до тех пор, пока они не станут хрустящими, но нежными Слейте овощи и сразу же поместите их в миску с водой, наполненную льдом. Это остановит приготовление пищи, а овощи сохранят свой яркий цвет. Слейте и удалите овощи из ледяной воды и отложите в сторону.

Используйте небольшую вторую миску, чтобы приготовить соус. Добавьте устричный соус, чили пасту и воду. Смешайте и отложите.

Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде, затем добавьте измельченный чеснок и измельченный имбирь. Соте быстро, только пока ароматы не смешиваются. Чеснок не должен становиться коричневым (или он может быть горьким). Уменьшить огонь и добавить нарезанную морковь, варить, пока морковь не станет слегка нежной.

Добавьте брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, морковь и красный болгарский перец, перемешайте около 2 минут. Добавьте смесь устричного соуса / пасты чили к овощам и нагрейте, пока растительная смесь не нагреется. Положите овощи в большое блюдо и украсьте нарезанным зеленым луком. Подавать с жареной курицей, говядиной или свининой, которые готовятся отдельно.

Делает от 7 до 8 порций.

намек
* Чтобы приготовить овощи на большой поверхности, положите их на стол, подрежьте под углом, затем слегка переверните, прежде чем снова нарезать.
* В любом супермаркете вы сможете найти устричный соус и пасту из чили. Если вы не можете найти пасту чили, используйте хлопья красного перца.

Приятно иметь:
* Мандолина (посуда для нарезки) будет полезна здесь. Вы можете купить их в универмагах или заказать онлайн. У меня была такая же много лет. Мандолина может быть использована для нарезки углов. У Amazon.com есть один здесь, Прогрессивная международная многослойная мандолина.

Видео инструкция: Индейка в сычуаньском стиле | КПЗ. Офлайн (May 2024).