Креветки карри
Креветки карри (Фрик Гунг Кари)

Это отличная еда. Просто доберитесь после того, как ваши гости приедут на очень вкусный вход.

4 порции
Время подготовки 30 минут

Сладость кокосового молока укрощает жар этого быстрого карри,
но это остается блюдом для любителей огненной еды. Конечно, вы можете уменьшить жару, используя меньше чили.

Подавать с приготовленным на пару тайским хом мали жасминовым льдом.


1 большая луковица
3 больших шалота
8 - 10 зубчиков чеснока
1 стебель лемонграсса, нарезанный ломтиками и измельченный
От 20 до 25 сушеных красных чили
1 столовая ложка нейтрального масла, такого как кукурузные, рисовые отруби или виноградные косточки
1 столовая ложка порошка карри, желательно домашнего приготовления
2 столовые ложки красной пасты, желательно домашнего приготовления
3 чашки кокосового молока, домашнего или консервированного (около двух банок по 13 унций)
1 1/2 до 2 фунтов креветок / креветок, очищенных (тайские тигровые креветки великолепны)
Рыбный соус по вкусу
1/4 стакана свежего сока лайма
Нарезанные свежие листья кинзы для гарнира

Удалите наружные листья лемонграсса, обрежьте верхнюю часть стебля и нижнюю жесткую часть. Нарежьте нежную порцию, затем измельчите.

Смешайте лук, лук-шалот, чеснок, рубленый лимонник и два или более чили в кухонном комбайне (чем больше чили вы измельчаете, тем горячее блюдо; остальные чили предназначены в основном для внешнего вида). Обрабатывайте до тех пор, пока не измельчите или не положите ингредиенты в пестик и пестик и разотрите до однородной консистенции Этот метод приводит к большему вкусу.

Нагрейте на среднем огне, добавьте масло. Добавьте смесь лука-шалота и порошок карри и пасту, готовьте, помешивая, пока она не станет коричневой, от 5 до 10
минут. Добавьте кокосовое молоко и оставшийся чили, доведите до мягкого кипения, добавьте креветки.

Отрегулируйте огонь так, чтобы смесь варилась и варилась до тех пор, пока креветки не станут розовыми, от 4 до 8 минут. Попробуйте и добавьте рыбный соус по вкусу, добавьте сок лайма лайма. Попробуйте и отрегулируйте по своему вкусу.

Украсить и подавать с паровым жасминовым рисом.

Вы можете сделать эту пасту карри и холодильник за день или около того, прежде чем готовить остальную часть блюда. Если вы просто разогреете, добавьте кокосовое молоко и креветки / креветки для очень быстрого приема пищи.



Видео инструкция: Карри с креветками и рисом | Дежурный по кухне (December 2021).