Рецепты с ЛИМОНАМИ

• April 19, 2024

Вы пробовали выращивать лимонное дерево в контейнере? Надеюсь на это - это так просто, что каждый, у кого есть смысл и подходящие условия, попадет в него! Я думаю, что слово лимон на самом деле означает универсальность в словаре, который еще не опубликован.

Этого небольшого выбора рецептов может быть достаточно, чтобы приправить вкусовые рецепторы. Веселиться. Вы можете иметь свои собственные версии, уже опробованные и протестированные, но если не попробовать их - все они работают хорошо.

ЛИМОННОЕ Оливковое масло:
Сбрызнутый всевозможными вещами, от кус-куса и лебеды до риса и печеного картофеля, жареных овощей и салатов, он добавляет, что «je ne sais quoi» к еде и сделает все, что подается таким образом, вкус более приятным. Делает прекрасный подарок хозяйке тоже.

Возьмите 250 мл оливкового масла холодного отжима и добавьте к нему 4 цельных очищенных зубчика чеснока и 3 - 5 полосок не вощеной цедры лимона (очистите от кожуры, избегая сердцевины). Поместите эту смесь в кастрюлю из нержавеющей стали и медленно нагревайте в течение 30 минут. Не позволяйте этому кипеть или кипеть. Затем снимите его с огня и дайте ему полностью остыть без покрытия (или используйте «дышащую» муслиновую ткань, если вы по какой-то причине должны ее накрыть).

Пока ароматизированное масло остывает, возьмите несколько веточек свежего органического тимьяна, положите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, и высушите их в медленной духовке (275F) в течение примерно 20 минут. Добавьте высушенный тимьян в охлажденное масло и декантируйте в стерилизованную темную бутылку, перемешайте, оставьте на один день, а затем наслаждайтесь им, чтобы придать пище вкус. Он держится около двух недель - так что делайте его только в соответствии с вашим столом. Вкусный и тонкий, чтобы быть уверенным.

Лимонная соль
Это очень приятно посыпать всем, что вы, возможно, захотите добавить лимоном… жареная рыба, курица, овощи или салаты - еще один простой способ поднять вашу кулинарию до аппетитных высот. Это требует времени, но оно того стоит. Я предпочитаю использовать лимоны, но лаймы, апельсины или цитрусовые смеси тоже работают. Еще один подарок хозяйке? Ага.

Разогрейте духовку до 225F. Для чашки соли лимона Herb, цедру 2 - 3 органических не вощеных лимона и высушите их в духовке на подносе, выровненном с бумагой для выпечки. Делайте это медленно, пока цедра не станет полностью сухой и рассыпчатой ​​(час плюс немного). Мелко порежьте несколько свежих трав, чтобы получить около 1 столовой ложки. каждая из свежей петрушки, орегано и розмарина. Возьмите 1 чашку крупной морской соли (или используйте хлопья Мальдона) и добавьте цедру, травы и немного грубого молотого черного перца по вкусу, поместите смесь в кухонный комбайн и дайте ему около минуты - получайте соль так же хорошо, как вы так и должно быть. Вот и все - это так легко сделать. Хорошо хранится в герметичных стеклянных банках около 8 недель или около того.

Кстати, быстро действующая йодированная соль не будет работать с этим рецептом, и если вы не можете найти не вощеные лимоны (или другие цитрусовые), замочите свои фрукты в воде с сильным белым уксусом в течение приблизительно 30 минут, почистите / протрите их, затем высушите их полностью выключить, прежде чем цести. P S Поместите в хвост хвостик и добавьте немного сушеных хлопьев чили перед тем, как бушевать, и используйте эту смесь над креветками. Небесный!

гремолата
Вам даже не нужен рецепт, чтобы сделать это - и вы, возможно, сталкивались с ним раньше - но, на случай, если у вас его нет, вот метод. Есть некоторые изменения, которые вы можете внести в традиционную смесь (например, добавить апельсиновую цедру и / или жареные кедровые орехи), но по сути, Gremolata состоит из цедры лимона, плоской петрушки и свежего чеснока.

Использование? Много! Опрысните это по жареному мясу, тушеному ягненку или телятине; подайте это по пасте с растопленным сливочным маслом и пармезаном ... или даже добавьте в пиццу. Гремолата делает хороший сервис во многих местах. Делайте столько, сколько вам нужно, но делайте это свежим каждый раз, и соблюдайте соотношение ингредиентов от 2 до 1 к 2… две части мелко нарезанной петрушки к одной мере цедры лимона и две дольки свежего рубленого чеснока.

СОХРАНЕННЫЕ ЛИМОНЫ
Ну, вот еще одна простая вещь, чтобы сделать вашу кулинарию особенно популярной, когда подают блюда марокканской или ближневосточной кухни. Мне нравится добавлять кожуру в повседневные зеленые салаты.

Используйте 4+ органических и не содержащих воска лимонов, 4+ ст. крупно измельченная морская соль и сок еще 4 лимонов (4+ для их кожуры и 4+ для их сока). Сверху и хвостом нарежьте лимоны на четверти. Упакуйте каждый лимон в плотную соль и поместите его в стерилизованную стеклянную банку по одному. сверху и рядом с другим, оставляя как можно меньше места. Действительно сквош! Наполните банку свежим лимонным соком, закройте и оставьте на 3 дня, чтобы подумать. После этого откройте банку, вылейте половину сока и долейте свежего сока, снова запечатайте и оставьте в прохладном месте (не в холодильнике) на 4 недели. Некоторые люди добавляют чайную ложку сахара, некоторые жареные семена кориандра и даже хлопья чили, но это будет личный выбор.

Для использования извлеките из банки все, что вам нужно, соскребите мякоть (это используемая вами кожура) и немного промойте перед тем, как нарезать или измельчить ее. Zing 'пойдет струны вашего сердца!

Лимончелло (лимонный ликер)
Сделайте это примерно за три недели до того, как вы планируете устроить вечеринку, но знайте, что вам не нужно устраивать вечеринку, чтобы приготовить собственный лимонный ликер - это прекрасный способ закончить любой вечер или выпить коктейль или два.

Чтобы приготовить примерно полтора литра лимончелло, возьмите 10-12 органических лимонов и очень тонко отшелушите кожу (избегайте горькой сердцевины) и погрузите их в литр водки; используйте стеклянную банку / миску и накройте ее льняной (или подобной) тканью, оставляя настаиваться в течение 10 - 20 дней. Кожура потеряет большую часть своего цвета, так как ликер станет желтоватым (и с течением времени развивающийся аромат великолепен!) Когда все будет готово, процедите кожуру из жидкости и добавьте ее в прохладный простой сироп, сделанный с литром воды и 3 чашки белого сахара (вы знаете, как это сделать, я уверен). Хорошо перемешайте, при необходимости снова процедите, разлейте в стерилизованные флаконы с откидной крышкой и оставьте в темном месте примерно на 3 недели при комнатной температуре. Будьте терпеливы, это стоит подождать! После созревания храните Limoncello в морозильной камере ... он не замерзнет из-за высокого содержания алкоголя. Подавать в ледяной рюмке. Вздох.

................................................................................

Случайный посетитель ... и просто просмотр? Почему бы не подписаться на рассылку новостей Container Garden? Не имеет значения, какое место у вас есть, сколько у вас горшков или сколько времени вы должны провести в своем контейнере; важно то, что вы получите наши напоминания и полезные советы и идеи в одной интересной статье.

Видео инструкция: 10 ИДЕЙ И РЕЦЕПТОВ С ЛИМОНАМИ! Стоит ли нагревать? (April 2024).