Рецепт Тартифлетта

• April 25, 2024

Рождественский рынок в Манчестере, Англия, очень интересен для посещения, где есть несколько стендов, которые охватывают несколько центральных районов города. В то время как на продажу выставлено множество предметов декоративно-прикладного искусства, предметов одежды и рождественских украшений, киоски с едой являются наиболее соблазнительными, особенно для гурманов. В продовольственных киосках представлены традиционные блюда со всей Европы, а также горячие напитки, такие как вассаил, горячий шоколад с добавлением необычных ликеров и знаменитый глинтвейн с горячим глинтвейном с алкоголем или без него. Одна занятая продовольственная будка подает французскую еду, которая пахнет невероятно, и невозможно устоять перед попыткой Tartiflette, который готовится на месте в огромной кастрюле приблизительно 3 фута в диаметре. Tartiflette - это сливочное картофельное блюдо с густым беконом и сыром Реблошон. Говорят, что это блюдо типично для сытных блюд из картофеля, которые подаются в французском регионе Савойя (Альпы), но оригинальный рецепт не является классическим блюдом из савойской кухни и был фактически разработан (около 1980-х годов) фермерами, которые сделать сыр Reblochon как маркетинговый инструмент, чтобы продавать больше сыра. Если вы не можете найти этот сыр в своем районе, вы можете заменить Munster или Brie (оба хороших французских сыра) довольно хорошими, но не полностью достоверными результатами.

Это французское картофельное блюдо - это удобная пища, которую легко прихватить, но ее быстро и легко собрать, и она определенно подходит для компании. Хорошо сочетается с праздничными блюдами, такими как запеченная ветчина или индейка, а также с жареными или жареными на гриле стейками, курицей или рыбой.

8 порций

2 фунта картофеля, очищенные

1 столовая ложка масла
1 столовая ложка оливкового масла

1 средний лук, расколотый
8 унций толстого бекона, грубо расколотого
1/2 чайной ложки травы Прованса или тимьяна

1/3 стакана сухого белого вина или куриного бульона
1 чашка густых сливок

1 фунт сыра Реблошон нарезать на 8 горизонтальных ломтиков

1. Положите картофель в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте 1 чайную ложку соли.
2. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить около 20 минут или до готовности.
3. Слейте воду, дайте немного остыть и нарежьте ломтиками на 1/4 дюйма.
4. Тем временем растопите масло и масло в сковороде и добавьте нарезанный лук; пусть лук готовится, помешивая, примерно 5 минут.
5. Добавьте кусочки бекона и дайте готовить, пока они не станут немного хрустящими и не прожаренными, часто помешивая
6. Размешайте в травах Прованса или тимьяна.
7. Распылите 2-квартовую форму для выпечки с антипригарным распылением.
8. Выложите половину картофеля на дно тарелки; добавьте небольшое количество соли (бекон и сыр довольно соленые) и щедрое количество свежемолотого черного перца.
9. Вершина с половиной луковой смеси и половиной кусочков сыра.
10. Повторите слой с остальными ингредиентами (убедитесь, что сыр сверху - это кожура кожурой).
11. Залейте вино, затем густые сливки.
12. Выпекать 20-30 минут в предварительно разогретой до 350 ° духовке, пока запеканка не станет горячей, а сыр сверху не станет золотистым.

Количество на порцию
Калории 520 калорий из жира 317
Процент от общего количества калорий от:
Жир 61% Белок 14% Карб. 24%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 35 г
Насыщенный жир 20 г
Холестерин 110 мг
Натрия 552 мг
Всего углеводов 31 г
Клетчатка 1 г
Сахара 0 г
Белок 19 г

Витамин А 17% Витамин С 37% Кальций 0% Железо 11%

Видео инструкция: Тартифлетт (April 2024).