У тебя есть один. Я знаю, что вы делаете. Заправленные высоко на шкафу полки. Forgotten. Возможно, пыльно. Неиспользованные и заброшенные. Какая? Конечно, горшок с фондю!
Не думайте, что вам нужно подождать, пока не потрескивают пожары, и желание кокона заставит вас запутаться в нескольких слоях свитеров. Фондю можно на любое время. Даже летом. На самом деле, это может быть одно из самых простых блюд, которое вы можете приготовить к празднику на свежем воздухе - всего одна простая кастрюля, корзины с кусочками хрустящего хлеба, некоторые терпкие соленые огурцы в сопровождении или, возможно, салат, и хорошее белое сухое вино. Простой, легкий и наполненный до краев горшок для фондю в швейцарском стиле «gemutlichkeit».
Легенда гласит, что фондю возникло, когда два враждующих племени заключили перемирие, когда на одной стороне остался только хлеб, а на другой - сыр. Их «договор на удачу» привел к появлению швейцарской традиции, которая сочетает в себе простую еду и дух дружелюбия.
Фондю можно приготовить из множества сыров, производимых не только в Швейцарии, но и во многих частях света. Наиболее популярными являются Emmentaler и Gruyere, используемые отдельно или в сочетании с местными сырами. Сыр смешивают с сухим белым вином, таким как швейцарский Невшатель. Независимо от вашего выбора вина, вы хотите добавить сухое и нежное вино в сырную смесь. Традиционные приправы в фондю включают свежемолотый перец, паприку и швейцарский кирш (ликер).
Конечно, идеальный способ насладиться фондю - это находиться в горной деревне в Швейцарии, например в Ружмонте, всего в шести километрах к западу от Гштаада, в самом сердце Бернского Оберланда, в Cafe du Cerf. Этот ресторан в стиле шале с зелеными ставнями является подлинным швейцарским опытом. От столов, накрытых скатертями в красной клетке и увенчанных вазами с полевыми цветами, до живой музыки аккордеона или музыкальной пилы - это странный, но не китч, вечерний опыт. Ресторан был заполнен парами, семьями с детьми и собаками, солдатами, пожилыми людьми и даже горсткой туристов. Кафе дю Серф - один из моих любимых ресторанов в мире, и я уверен, что вы не будете разочарованы вечером их знаменитого фондю или раклет.
Если вы не можете немедленно уехать в Швейцарию, не стоит слишком отчаиваться. Вы все еще можете вызвать в воображении эту швейцарскую кухню, воскресив горшок с фондю в задней части шкафа, запустив немного аккордеонной музыки в звуковую систему и отправившись на кухню, чтобы создать следующий рецепт:
Традиционное сырное фондю
1 1/2 фунта сыра Эмменталер, измельченного
4 столовые ложки муки
3 чашки сухого белого вина
2 зубчика чеснока, очищенные и расколотые
1/2 чайной ложки соли
Щепотка белого перца
Черта мускатного ореха
2 столовые ложки кирша, коньяка или бренди
Размер кусочков французского хлеба.
Посыпать сыр мукой.
В большой кастрюле разогрейте вино на медленном огне, не позволяйте вину вскипеть.
Добавляйте сыр понемногу, постоянно помешивая вилкой. Убедитесь, что каждая партия расплавлена перед добавлением следующей. Продолжайте помешивать, пока смесь не начнет слегка пузыриться.
Теперь возьмите зубчики чеснока и протрите внутреннюю часть кастрюли с фондю, дно и бока.
Добавьте приправу и кирш к сырной смеси, тщательно разлейте в кастрюлю с фондю.
Зажгите свечу или источник тепла под фондю и следите, чтобы смесь не перегрелась.
Направьте кусочек хлеба на вилку для фондю и окуните в сырную смесь, помешивая, вращая хлеб. Не забывайте, что если вы потеряете свой хлеб от вилки, вы должны поцеловать тот, что справа от вас.
Там у вас есть это. Фондю. Просто, элегантно и лучше всего нравится с хорошими друзьями, желательно в альпийском месте.
Видео инструкция: Швейцария.Жизнь в Швейцарии.Бабушка подарила дом в Швейцарии!(шутка) (April 2024).