Пот удачи из Швейцарии
У тебя есть один. Я знаю, что вы делаете. Заправленные высоко на шкафу полки. Forgotten. Возможно, пыльно. Неиспользованные и заброшенные. Какая? Конечно, горшок с фондю!

Не думайте, что вам нужно подождать, пока не потрескивают пожары, и желание кокона заставит вас запутаться в нескольких слоях свитеров. Фондю можно на любое время. Даже летом. На самом деле, это может быть одно из самых простых блюд, которое вы можете приготовить к празднику на свежем воздухе - всего одна простая кастрюля, корзины с кусочками хрустящего хлеба, некоторые терпкие соленые огурцы в сопровождении или, возможно, салат, и хорошее белое сухое вино. Простой, легкий и наполненный до краев горшок для фондю в швейцарском стиле «gemutlichkeit».

Легенда гласит, что фондю возникло, когда два враждующих племени заключили перемирие, когда на одной стороне остался только хлеб, а на другой - сыр. Их «договор на удачу» привел к появлению швейцарской традиции, которая сочетает в себе простую еду и дух дружелюбия.

Фондю можно приготовить из множества сыров, производимых не только в Швейцарии, но и во многих частях света. Наиболее популярными являются Emmentaler и Gruyere, используемые отдельно или в сочетании с местными сырами. Сыр смешивают с сухим белым вином, таким как швейцарский Невшатель. Независимо от вашего выбора вина, вы хотите добавить сухое и нежное вино в сырную смесь. Традиционные приправы в фондю включают свежемолотый перец, паприку и швейцарский кирш (ликер).

Конечно, идеальный способ насладиться фондю - это находиться в горной деревне в Швейцарии, например в Ружмонте, всего в шести километрах к западу от Гштаада, в самом сердце Бернского Оберланда, в Cafe du Cerf. Этот ресторан в стиле шале с зелеными ставнями является подлинным швейцарским опытом. От столов, накрытых скатертями в красной клетке и увенчанных вазами с полевыми цветами, до живой музыки аккордеона или музыкальной пилы - это странный, но не китч, вечерний опыт. Ресторан был заполнен парами, семьями с детьми и собаками, солдатами, пожилыми людьми и даже горсткой туристов. Кафе дю Серф - один из моих любимых ресторанов в мире, и я уверен, что вы не будете разочарованы вечером их знаменитого фондю или раклет.

Если вы не можете немедленно уехать в Швейцарию, не стоит слишком отчаиваться. Вы все еще можете вызвать в воображении эту швейцарскую кухню, воскресив горшок с фондю в задней части шкафа, запустив немного аккордеонной музыки в звуковую систему и отправившись на кухню, чтобы создать следующий рецепт:

Традиционное сырное фондю
1 1/2 фунта сыра Эмменталер, измельченного
4 столовые ложки муки
3 чашки сухого белого вина
2 зубчика чеснока, очищенные и расколотые
1/2 чайной ложки соли
Щепотка белого перца
Черта мускатного ореха
2 столовые ложки кирша, коньяка или бренди
Размер кусочков французского хлеба.

Посыпать сыр мукой.

В большой кастрюле разогрейте вино на медленном огне, не позволяйте вину вскипеть.
Добавляйте сыр понемногу, постоянно помешивая вилкой. Убедитесь, что каждая партия расплавлена ​​перед добавлением следующей. Продолжайте помешивать, пока смесь не начнет слегка пузыриться.

Теперь возьмите зубчики чеснока и протрите внутреннюю часть кастрюли с фондю, дно и бока.

Добавьте приправу и кирш к сырной смеси, тщательно разлейте в кастрюлю с фондю.

Зажгите свечу или источник тепла под фондю и следите, чтобы смесь не перегрелась.

Направьте кусочек хлеба на вилку для фондю и окуните в сырную смесь, помешивая, вращая хлеб. Не забывайте, что если вы потеряете свой хлеб от вилки, вы должны поцеловать тот, что справа от вас.

Там у вас есть это. Фондю. Просто, элегантно и лучше всего нравится с хорошими друзьями, желательно в альпийском месте.


Видео инструкция: Швейцария.Жизнь в Швейцарии.Бабушка подарила дом в Швейцарии!(шутка) (September 2021).