приготовительный

Булочки с маком

Prep: 24 часа
Готовка:
25 минут

Делает 24 рулона

Этот рецепт является частью "Праздничного меню" Нет Турции "

В этом меню:

* Сырный шарик с беконом и чеддером с крекерами
* Шпинатные слойки
* Глазированная ветчина с ананасовым вкусом
* Зеленый салат с заправкой из семян апельсина и мака
* Жареный красный картофель с розмарином
* Соте Коллар Гринс
* Кленовая глазурь морковь
* Знаменитый пирог с тыквой
* Медово-ореховый пирог
* Карамели, запеченные яблоки
Другие идеи меню:
* Классический День Благодарения на 8
* Турция Остаток
Лучшие американские рецепты 2002-2003
Рецепты в книге, собранные из книг, журналов, газет и Интернета, идеально подходят для обслуживания и иногда действительно инновационны. Каждый рецепт содержит источник, повара и заголовок от редакторов, а также полезные заметки повара, полученные в результате тестирования примерно 700 рецептов в процессе составления книги.

Эти слоистые, маслянистые булочки можно использовать для приготовления мини-сэндвичей с остатками. То есть - если какой-либо из этих бросков останется! Они могут быть сделаны на 1 неделю раньше времени и заморожены. Просто разморозьте и разогрейте рулетики в духовке в течение 10 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 чашка теплой воды
2 конверта сухих дрожжей
1/4 чайной ложки плюс 1/3 чашки сахара

2/3 стакана цельного молока, комнатной температуры
1 большое яйцо
1-1 / 2 чайной ложки соли
1/4 стакана несоленого масла, растопленного, охлажденного
5 чашек универсальной муки
1 стакан несоленого масла, охлажденного и нарезанного тонкими ломтиками

1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды
Маковые семена

НАПРАВЛЕНИЯ
1. Поместите теплую воду в большую миску. Опрысните дрожжи и 1/4 чайной ложки сахара и перемешайте, чтобы смешать. Дайте постоять, пока дрожжи не растворится и смесь слегка пенится, около 8 минут.
2. Взбейте молоко, 1 яйцо, соль и оставшуюся 1/3 чашки сахара в дрожжевую смесь. Добавьте растопленное масло и взбейте до однородного состояния. Добавьте 1 стакан муки и перемешайте до однородного состояния.
3. Смешайте 4 чашки муки и 1 стакан охлажденного масла в кухонном комбайне или блендере. Процесс, пока смесь не напоминает грубую еду. Вы также можете сделать это с чистыми руками.
4. Добавить к дрожжевой смеси и размешивать до увлажнения сухих ингредиентов.
5. Месить в миске до образования однородного теста, добавляя больше муки, если тесто липкое, около 5 минут.
6. Накройте миску пластиком. Охладить тесто на ночь.
7. Смажьте двадцать четыре 1/3 стакана не допускающих пригорания кексов.
8. Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность. разминать кратко до гладкой и эластичной, около 3 минут. Разделите тесто на 4 равные части.
9. Поместите 1 порцию теста на рабочую поверхность; накрыть и остудить оставшееся тесто. Раскатайте 1 порцию теста на посыпанной мукой поверхности до прямоугольника 13X11 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма.
10. Разрежьте прямоугольник по длине на 6 полосок, каждая шириной 2 дюйма. Уложите друг на друга полоски, образуя 6 слоев и слегка прижимая их к поверхности. Разрежьте полоски поперек на 6 одинаковых стопок, каждая длиной около 2 дюймов.
11. Поместите 1 стопку теста, 1 разрезанную сторону вниз, в каждую чашку для кекса. Тесто слегка разветвится и наполнит чашки по мере подъема.
12. Повторите с остальными кусками теста.
13. Накройте рулоны кухонным полотенцем. Дайте подняться в теплой зоне без сквозняков, пока рулоны не набухнут и не удвоятся в объеме, около 1 часа 15 минут.
14. Поместите 1 стойку в центр и 1 стойку в верхнюю треть духовки; разогреть до 350F.
15. Слегка смажьте рулетики яичной глазурью. Посыпать маком.
16. Выпекайте до тех пор, пока рулеты не станут золотисто-коричневыми, поменяйте верхнюю и нижнюю сковороды на полпути во время выпечки, всего около 25 минут. Переложить сковороды на решетку и остудить в течение 5 минут Подавать теплым или комнатной температуры.


Видео инструкция: БУЛОЧКИ С МАКОМ / ДОЛГОЖДАННЫЙ РЕЦЕПТ ЭТО НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО! (May 2022).