Гранатовый рецепт Raita

• April 19, 2024

Индийские салаты - отличное сопровождение к любой индийской трапезе. Они полезны, вкусны и просты в приготовлении. В Северной Индии салаты известны как raitas (произносится как «ржи-та») и обычно всегда основаны на йогурте. Raitas имеют замечательный охлаждающий эффект на вкус, что делает их идеальным дополнением к любой острой трапезе. В других регионах Индии салаты известны как кошимбир, качумбер или пачади. Эти типы салатов могут содержать или не содержать йогурт. Существует много разных сортов раитаса и кошимбира, но мой гранатовый райта всегда был личным фаворитом - не только за восхитительное сочетание вкусов и текстур, но и за прекрасный всплеск розового / рубинового цвета.

Гранат - это вкусный фрукт, который обычно едят по всей Индии. У этого есть твердое внешнее покрытие, заключающее в себе яркие рубиновые красные семена, которые являются съедобной частью плода. У моей бабушки на самом деле было несколько гранатовых деревьев в ее саду, поэтому у меня прекрасные детские воспоминания о том, как я наслаждался многими гранатами во время моего лета в Индии. Всегда было весело собирать спелые гранаты до того, как обезьяны добрались до них первыми!

Гранаты считаются супер пищей, потому что они являются удивительно богатым источником витамина А, витамина С, фолиевой кислоты и антиоксидантов. Считается, что ежедневное употребление гранатового сока предотвращает некоторые виды рака, снижает как высокий уровень холестерина, так и кровяное давление и способствует общему здоровью.


Гранатовая Раита

Ингредиенты:

1 чашка свежих семян граната
1 маленькое яблоко, мелко нарезанное кубиками (подойдет любой твердый сорт)
½ стакана красного лука, мелко нарезанные кубиками
½ стакана сельдерея, мелко нарезанные кубиками
1-2 маленьких зеленых тайских перца чили, мелко нарезанных (по вкусу)
2 столовые ложки свежего сока лайма (или лимонного или апельсинового сока)
щепотка молотого тмина
соль и перец по вкусу
1 ½-2 стакана йогурта, по необходимости
½ столовой ложки меда по вкусу
свежие нарезанные листья кинзы (или листья мяты) для гарнира
свежий нарезанный зеленый лук для гарнира
несколько зерен граната для гарнира

МЕТОД:

В миске среднего размера смешайте семена граната и нарезанные кубиками яблоки с красным луком, сельдереем, зеленым чили, соком лайма, молотым тмином, солью и перцем. В другой миске смешайте йогурт и мед - взбейте до получения однородной массы. Теперь добавьте йогурт к смеси граната. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты и украсьте листьями кинзы и зеленым луком. Обсыпайте вершину несколькими зернами граната и служите частью любого приема пищи.


ВАРИАЦИИ:

Не стесняйтесь добавлять свежесрезанную грушу вместо яблока, если хотите, виноградные косточки без косточек также подойдут.



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Гранатовый браслет Самое вкусное сочетание ингредиентов!!! (April 2024).