Голландская картофельная начинка Пенсильвании

Смесь картофельного пюре и вкусной хлебной начинки испечена до совершенства в этом популярном голландском рецепте Пенсильвании.

Примерно от 15 до 20 порций ....

• 10 фунтов картофеля - приготовленные и пюре
• 1 чашка масла, разделенная
• От 1 до 1-1 / 2 стакана молока
• 3 яйца, слегка взбитые
• 2 ч. Л. поваренная соль
• 1/2 ч. Л. перец
• 2 чашки мелко нарезанного сельдерея
• 2 больших луковицы - мелко нарезать
• петрушка - несколько веточек свежей или 2 т. сушеной
• 1 фунт. Кубики хлеба или 1 средний белый хлеб - нарезать на 1/2 "кубики

Подготовка -
Добавьте 1/2 стакана масла, молока, слегка взбитых яиц, соли и перца в пюре. Растопить 1/4 чашки масла в очень большой сковороде. Добавьте лук и сельдерей и жарьте до готовности. Добавьте петрушку и продолжайте готовить еще несколько минут. Удалить смесь из сковороды в миску; отложить в сторону. Растопить 1/4 чашки масла в сковороде. Добавьте кубики хлеба в сковороду. Обжарить кубики хлеба, пока они не подрумянятся. Смешайте кубики хлеба с овощной смесью. В очень большой миске смешайте смесь картофельного пюре с яйцом и смесь овощей и хлеба. Размешайте, пока хорошо не смешано. Тщательно перемешать. (При необходимости добавьте дополнительное молоко.) Разложите смесь в 2 большие кастрюли с маслом или в духовку. Точка с дополнительным маслом или маргерином. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 375º в течение 1/2 часа.

Картофельная начинка может быть приготовлена ​​на день раньше времени, охлаждена и запечена непосредственно перед подачей на стол. Выделите около 15-20 минут дополнительного времени для выпечки, когда начинка будет охлаждена. Размешайте один или два раза во время выпекания.