Рецепт Панира и Лука-порея

• April 25, 2024

Paneer - это вкусный не плавящийся индийский сыр, который очень легко приготовить в домашних условиях. Домашний панир обладает прекрасным свежим вкусом и его легко приготовить, но купленный в магазине панир так же хорош и легко доступен в любом индийском продуктовом магазине. Вы также можете заменить твердый сыр рикотта или тофу, но для этого конкретного рецепта я настоятельно рекомендую заменить панир козьим сыром. Не стесняйтесь использовать органическое молоко и сделать свой собственный домашний органический панир.

Лук-порей является восхитительным членом семейства луковых, и хотя он не очень часто используется в индийской кухне, он имеет прекрасный тонкий вкус, который хорошо сочетается с индийской кухней.

Это вкусный рецепт, который всегда востребован, я делаю его часто на бранч или даже подаю в качестве легкой закуски. Легкий салат или свежие фрукты делают его идеальным завершением.

На самом деле я не считаю себя пекарем (хотя я люблю есть запеченные угощения и вкусности), поэтому для этого рецепта - магазин, купленный замороженным слоеным тестом, был моим лучшим другом. Это отличный способ сэкономить время и легко доступен в любом продуктовом магазине. Но если вы действительно наслаждаетесь выпеканием, тогда во что бы то ни стало - дерзайте, не стесняйтесь испечь свою собственную терпкую оболочку.


PANEER & LEEK TART

Ингредиенты:

1 лист магазина купил слоеное тесто (оттепель, если заморожено)
1+ столовая ложка муки общего назначения (майда)
1 лук-порей (вы можете использовать зеленый лук / зеленый лук, если хотите)
1 ½ чашки кубиков панира
3/4 стакана густых сливок
3 больших яйца, взбитые
щепотка измельченных хлопьев красного перца по вкусу
щепотка свежего тертого мускатного ореха
Sp молотый тмин молотый порошок
соль и перец по вкусу
пищевой спрей
2 столовые ложки масла
свеже нарезанные листья кинзы
копченая испанская паприка

2 чашки сушеных бобов или пирожные веса

МЕТОД:

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Подготовьте лук-порей, отрубив жесткие концы с обеих сторон и удалив любые жесткие внешние листья. Для этого рецепта мне нравится использовать как белую часть, так и любые нежные светло-зеленые листья. Затем нарежьте лук-порей пополам вдоль середины. Затем тонко нарежьте лук-порей и добавьте ломтики в большую миску, наполненную холодной водой (для этой задачи отлично подходит салатный вертел). У лука-порея есть много тонких слоев, которые обычно заполнены песком и песком, поэтому возьмите туда руку и проведите лук-порей, чтобы убедиться, что все слои полностью отделены. Оставьте кусочки лука-порея на 5 минут, весь песок / крупа пойдет на дно, а чистые кусочки лука-порея поднимутся наверх. Промыть, процедить очень хорошо (салатный прядильщик!) И отложить в сторону до необходимости.

С слоеным тестом очень легко работать, и если я могу это сделать - поверьте мне, любой может! Теперь со скалкой на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности аккуратно раскатайте слоеное тесто до толщины примерно на ¼. Слоеное тесто также должно легко покрывать 9-10-дюймовую форму для пирога (со съемным дном). Аккуратно вдавите тесто в форму для пирога, обрезая лишнее тесто и придавая ему форму. Теперь возьмите вилку и сделайте несколько отверстий в корке из слоеного теста, чтобы она не поднималась слишком сильно. Используя алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу, чтобы выровнять дно (спрей стороной, спускающейся на слоеное тесто, с небольшим разбрызгивателем), добавьте 2 чашки сушеных бобов, чтобы добавить немного больше веса. Слепой запекайте корку в течение 15-20 минут на центральной стойке. Затем удалите фольгу / бобы и запекайте кислую оболочку еще 10 минут до золотистого цвета. Дайте тесту остыть и отложите его до необходимости.

В большую глубокую сковороду на среднем огне добавьте сливочное масло. Когда растоплено, добавьте лук-порей вместе с небольшим количеством соли и перца. Размешайте и дайте готовить до полного размягчения (12-15 минут). Отложите, чтобы остыть.

В большой миске добавить яйца вместе со сливками. Взбейте и добавьте специи (хлопья красного перца, мускатный орех, молотый тмин, соль и перец). Теперь добавьте приготовленный лук-порей, кубики панира и половину листьев кинзы. Тщательно перемешайте и тщательно разлейте в охлажденную кислую оболочку. Обильно посыпьте верх копченой испанской паприкой.

Выпекайте еще 30-40 минут, пока пирог не застынет (тест на зубочистку) и не подрумянится. Дать остыть еще 10 минут, украсить оставшимися листьями кинзы и подавать.


ВАРИАЦИИ:

Не стесняйтесь добавлять свои любимые овощи / травы к этому блюду, такие как красный перец (даже жареный красный перец), грибы, спаржа, зеленый горошек, шпинат, цуккини, помидоры черри или виноград, сорта базилика, мята, розмарин …… Вы можно также добавить немного жареных кедровых орехов к яичной смеси или посыпать сверху тертым сыром пармезан, романо или азиаго.

Видео инструкция: Рецепт индийского супа. Суп из лука порея и картофеля. Какой суп приготовить без мяса? Веганский суп (April 2024).