Рецепт жареной свинины с капустой и свининой

• April 25, 2024

Есть два основных вида капусты, которые сегодня используются в большинстве жаркого. Есть Bok Choy, у которого есть твердые белые стебли, похожие на сельдерей, со свободно упакованными темно-зелеными листьями. Тогда есть капуста Napa, которая состоит из плотно упакованных бледно-зеленых смятых листьев. Обе эти восхитительные капусты обычно можно найти в вашем местном продуктовом магазине, и оба придают чудесный легкий сладкий нежный вкус любому жаркому. Основное различие между ними заключается в текстуре, которую они добавляют в блюдо. Бок Чой, обычно нарезанный на дюйм или около того квадратов, привносит хрустящую текстуру корнеплодов в финальное блюдо. В то время как капуста Напа, которая обычно измельчается, имеет более нежную и гладкую текстуру после приготовления. Обе эти капусты также имеют несколько не весенних сортов, таких как Baby Bok Choy. Лучший способ насладиться китайской капустой - это экспериментировать и пробовать новый сорт каждый раз, когда вы жарите.

В этом рецепте используется капуста Напа, придающая блюду восхитительную нежную текстуру и аромат. При покупке капусты «Напа» обратите внимание на ту, у которой нетронутые и плотно упакованные листья. Он должен быть от светло-зеленого до почти белого цвета. Тогда приготовьте это, измельчая это в длинные тонкие полосы. Попробуйте этот вкусный рецепт капусты со свининой и напишите мне, что вы думаете о китайском кулинарном форуме. Наслаждайтесь!

1,5 кг нежирной свинины

Маринад:
1 столовая ложка соевого соуса
Sp чайная ложка молотого имбиря

1 голова Напа капуста
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 ½ столовая ложка арахисового масла
4 столовые ложки соевого соуса

1. Вырезать весь жир из свинины и нарезать его тонкими длинными полосками. Поместите эти полоски в контейнер с плотно прилегающей крышкой. Посыпьте имбирь на землю и, используя руки, смешайте его, чтобы покрыть каждый кусочек. Добавьте сою и перемешайте. Затем накройте крышкой и дайте свинине мариноваться в течение 15 минут.


2. Отрежьте основу от капусты и выбросьте ее. Раздвиньте листья и промойте их под струей холодной воды, отбросив маленькие листья внутреннего ядра.


3. Сгруппируйте листья и разрежьте их пополам вдоль, затем порежьте их длинными тонкими кусочками и отложите в сторону.


4. Смешайте кукурузный крахмал с достаточным количеством воды, чтобы растворить. Отложите это в сторону.


5. После того, как свинина маринована и капуста нарезана, разогрейте антипригарный горшок или жарьте на сковороде. Добавьте масло и закрутите его вокруг горшка. Когда масло острое, добавьте свинину и жарьте в течение 2 минут. Затем добавить капусту и обжарить еще минуту.


6. Затем добавьте соевый соус и жарьте все в течение 2 минут или пока он не закипит. Затем добавьте смесь кукурузного крахмала и перемешайте до получения густой массы.


7. Подавать с пропаренным белым или жареным рисом. Делает 2 порции.

Видео инструкция: Сочная ЖАРЕНАЯ СВИНИНА с луком / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия (April 2024).