Рецепт кростаты с манго и малиной
Crostata - это не что иное, как итальянская версия пирога произвольной формы, приготовленного из различных начинок, обычно на фруктовой или кремовой основе. My Fresh Mango & Raspberry Crostata всегда запрашивают как друзья, так и семья. Сладкие спелые сочные манго в сочетании с тонкой терпкостью малины в легкой слоистой корочке - ваши вкусовые рецепторы наверняка поют.

Лучше всего, этот прекрасный и вкусный десерт так просто сделать. Это идеально подходит для развлечений и может быть сделано заранее. Я часто подаю его просто с ложкой взбитых сливок, или вы можете добавить шарик мороженого или мороженого, если хотите. Несмотря на это, это идеальное окончание абсолютно любой еды.

Тесто для кростата известно как «макароны фролло», и его легче приготовить, чем вы думаете, но если вам не хватает времени, не стесняйтесь покупать готовое тесто для пирога или даже готовую корку для пирога, если хотите. Вы можете заменить малину на любой фрукт (клубника, черника, ежевика, гуава или киви также прекрасно сочетаются с манго).

Я также настоятельно рекомендую выпекать кростату на камне для пиццы, иначе противень будет хорошо работать.


Свежий манго и малиновый кростата

Ингредиенты:

Для теста:
1 стакан муки общего назначения, майда
2-2½ столовых ложки сахарного песка, по вкусу
¼ ч.л. соли
½ стакана (1 палочка) охлажденного несоленого масла, нарезанного небольшими кубиками
2 столовые ложки ледяной воды или больше, если необходимо

Для начинки:
2 спелых, но крепких манго, очищенных и тонко нарезанных
½ пинты свежей малины
1 столовая ложка сахарного песка
1 столовая ложка муки общего назначения, майда
сок ½ лимона
½ чайной ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка апельсиновой цедры, очень хорошо
Sp молотый порошок кардамона
щепотка свежего тертого мускатного ореха

1 слегка взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды для мытья яйца
½ столовых ложки сахара, по желанию

МЕТОД:

Используя кухонный комбайн, смешайте муку с сахаром и солью. Нажмите несколько раз, чтобы смешать сухие ингредиенты. Затем медленно начните добавлять масло в тесто, пока пульсируете кухонный комбайн. Продолжайте пульсировать тесто, пока оно не станет похожим на грубую крошку. Теперь, когда кухонный комбайн работает, очень медленно, постепенно моросите в ледяной воде, пока тесто не начнет собираться вместе. Затем выньте тесто из процессора и превратите его в плоский диск. Затем накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. В качестве альтернативы, если у вас нет кухонного комбайна - тесто также можно сделать вручную.

Когда вы будете готовы приготовить кростату, выньте тесто из холодильника и оставьте на 10 минут перед использованием.

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут с камнем для пиццы на центральной стойке.

Самый простой способ сделать это - раскатать тесто crostata между двумя кусочками пергаментной бумаги, чтобы оно было около 13 дюймов. Затем осторожно удалите верхнюю часть пергаментной бумаги, но оставьте нижнюю часть нетронутой. Теперь с помощью нижнего куска пергаментной бумаги перенесите кростату в противень.

В большой миске смешайте сахар с лимонным соком и ванильным экстрактом. Хорошо перемешайте и добавьте муку вместе с апельсиновой цедрой, порошком кардамона и мускатным орехом. Хорошо перемешайте и затем аккуратно добавьте ломтики манго и малину. Бросок аккуратно сложить.

Теперь аккуратно ложите смесь манго в центр теста crostata, оставляя около 1½ ”границы вокруг края. Вы также можете организовать кусочки манго, если хотите. Теперь аккуратно сложите тесто поверх смеси манго, создавая «пирог» с открытым лицом. Вы можете «сложить» тесто, если хотите. Осторожно ущипните и закройте тесто, если вы обнаружите какие-либо слезы.

Если вы используете камень для пиццы, аккуратно перенесите кростату с пергаментной бумагой внизу на камень для пиццы. Если вы не используете печь для пиццы, просто оставьте crostata на противне с пергаментной бумагой внизу. Смажьте край небольшим количеством яичного раствора, посыпьте немного сахара сверху, как вам нравится.

Выпекать около 35-40 минут, пока корочка не станет светло-золотисто-коричневой. Вынуть из духовки и дать отдохнуть в течение 10-15 минут перед подачей на стол. Подавать с ложкой взбитых сливок, мороженого или мороженого.

Видео инструкция: Малиновый десерт. Божественно вкусный / Raspberry dessert (April 2024).