Куриный рецепт хунань
Хунань - это район Китая, который славится своей замечательной острой и острой кухней. Этот простой рецепт курицы Хунань сочетает в себе традиционные вкусы чеснока и имбиря с удивительной пряностью тайского перца чили. Попробуйте этот вкусный рецепт курицы Хунань и дайте мне знать, что вы думаете на китайском форуме еды, найденном здесь. Наслаждайтесь!

3 куриные грудки без кожи без костей (около 1,5 кг)
4 больших сушеных тайских перца чили
1 маленькая зубчик чеснока
2 столовые ложки арахисового масла
¼ дюймовый кусок свежего имбиря

Маринад:
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка кукурузного крахмала
½ столовых ложки арахисового масла

Соус:
2 ч.л. рисового винного уксуса
2 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка сахара

  1. Удалите весь жир с курицы и нарежьте каждую грудку тонкими ломтиками размером 1 ½ дюйма.

  2. Поместите эти ломтики в контейнер с плотно прилегающей крышкой и добавьте все ингредиенты для маринада. Используя вашу руку, тщательно перемешайте все вместе. Затем накройте и дайте мясу мариноваться при комнатной температуре в течение 30 минут.

  3. Пока в маринаде из мяса готовят другие ингредиенты. Разрежьте тайский перец чили на мелкие кусочки, сохраняя семена. Как только они сокращены, отложите их в сторону. Если вы или член вашей семьи не любите горячую пищу, вы можете уменьшить количество используемого перца и также исключить семена.

  4. Очистите чеснок, сначала разбив его большим ножом. Это помогает кожуре легче сниматься. Затем порежьте чеснок на мелкие кусочки и отложите в сторону.

  5. Используя нож или ложку, очистите имбирь. Затем нарежьте его на мелкие кусочки того же размера, что и чеснок, и отложите в сторону.

  6. В маленькой чашке смешайте все ингредиенты для соуса и отложите его в сторону.

  7. После того, как курица мариновалась в течение 30 минут, приготовьте ее, предварительно отварив. Этот процесс предварительного приготовления курицы называется бархатным. Доведите до кипения большую кастрюлю воды с 1 столовой ложкой арахисового масла.

  8. Как только вода закипит, добавьте курицу и дайте ей готовиться в течение 1 минуты. Затем осторожно удалите его с помощью выдолбленной ложки, убедившись, что все лишние воды слиты, и отложите в сторону.

  9. Затем нагрейте вок или не пригорающий горшок. После остывания добавьте оставшуюся столовую ложку арахисового масла и дайте ему нагреться.

  10. Когда масло острое, добавьте перец чили и чеснок и жарьте их в течение 1 минуты или пока они не станут ароматными.

  11. Затем добавьте курицу, имбирь, уксус, соевый соус и сахар и обжарьте все еще 1 минуту. Затем снять вок с огня и подавать. Это вкусно подается с жареной зеленой фасолью и рисом. Делает от 2 до 3 порций.

Видео инструкция: Самое вкусное ВТОРОЕ ИЗ КУРИЦЫ. Рецепт кавказской кухни (January 2021).