Как приготовить идеальную Турцию

• April 23, 2024

Как приготовить идеальную индейку восходит к моей бабушке. Ее рецепт медленного приготовления индейки просто великолепен, только с здоровыми, счастливыми результатами. (Бабушка была все еще жива и танцевала в 102.)

Идеальная индейка (без кожи) - это вкусная, питательная, нежирная белковая пища. И за последние 38 лет я успешно приготовил более ста ужинов с индейкой в ​​День благодарения и другие полезные блюда из индейки, используя этот рецепт, абсолютно без сбоев. Вот как это работает.

Если ваша духовка установлена ​​на желаемую внутреннюю температуру мяса, индейка в конечном итоге достигнет этой температуры. Этот здоровый обед из индейки можно удобно положить в духовку накануне, и он остается влажным и сочным без переваривания. Таким образом, это сокращает праздничный стресс.

Медленное приготовление Турции доказательства

Хотя медленное приготовление индейки с начинкой из индейки было очень распространенной практикой на протяжении всей первой половины двадцатого века, и это имеет совершенно разумный смысл, безопасно ли это? Ты будешь судьей.

Недавно Министерство сельского хозяйства США изменило свою рекомендацию «готово» по внутренней температуре для приготовления индейки с 185ºF до 165ºF. Кажется, никто не знает почему. (В Канаде это все еще 185ºF.) USDA также теперь рекомендует температуры духовки не ниже 325ºF, чтобы убить пищевые бактерии.

Но рецепт бабушки призывает к температуре духовки и индейки 185ºF. Итак, что за история?

В конце 60-х годов в качестве свадебного подарка я получил самую продаваемую кулинарную книгу, Давайте приготовим это правильно Новаторский диетолог Адель Дэвис. И низко, и вот ее рецепт индейки согласился с бабушкой.

Затем в 1988 году факультет пищевых наук Университета Миннесоты провел исследование, в котором две фаршированные индейки были фактически инъецированы бактериями и безопасно готовились медленно при температуре ниже 325ºF.

Итак, поскольку нет других доказательств, и миллионы людей съели миллионы фаршированных, медленно готовящих индеек без каких-либо известных проблем, доказательства мне кажутся ясными. И я буду продолжать есть индейку медленного приготовления и кормить ее моей семье и друзьям. Вы можете решить для себя.

Рецепт медленного приготовления индейки

• Начиная со дня перед едой, убедитесь, что у вас есть хороший термометр для мяса, термометр для духовки, противень для жарки (без крышки), регулируемая подставка для жарки, разделочная доска и нож.



• Удалите шею и потроха оттаявшей индейки (используйте потроха в обезжиренной подливке или в лучшей начинке из индейки). Тщательно промойте индейку изнутри и снаружи, промокните насухо и положите грудкой вниз на противень в большой кастрюле. Вы можете наполнить индейку в это время моим рецептом фарша из дикого риса.



• Растопить 1 ст. несоленого масла и натрите индейку, чтобы не допустить испарения соков. Приготовление индейки с ног на голову, несоленая и слегка намазанная маслом делает ее самостоятельной, что означает, что вы можете просто позволить индейке с медленным приготовлением продолжать жаркое медленно до момента подачи.



• Приблизительно за 24 часа до обеда разогрейте духовку до 350ºF, поместите термометр для мяса в грудь (не касаясь костей) и запекайте индейку в течение часа при 350ºF, чтобы начать уничтожать поверхностные бактерии. Затем уменьшите температуру духовки до 185ºF.



• Жарьте индейку при этой низкой температуре 185ºF в течение ночи. Температура в духовке варьируется, поэтому важно использовать термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка поддерживает нужную температуру.



• За несколько часов до подачи на стол проверьте термометр для мяса. Если вы достигли 185ºF для индейки и по крайней мере 165ºF для фарша, продолжайте обжаривать при 185ºF до времени подачи. В противном случае, поверните духовку до 225ºF (или выше), чтобы убедиться, что ваша индейка сделана вовремя.



• Когда все будет готово, переверните индейку на спине на разделочную доску. Если стойка прилипла, просто аккуратно удалите ее. Индейка будет такой сочной и нежной, что ее будет легко порезать. Как только вы попробуете, как это вкусно, вы никогда не захотите готовить индейку другим способом.

Этот метод надежный. Все говорят мне, что это самая лучшая, сочная, самая нежная и вкусная индейка, которую они когда-либо пробовали. Кроме того, поскольку он медленно поджаривается в течение 24 часов и может оставаться в духовке при температуре 185ºF столько времени, сколько необходимо, в день вашего обеда снижается подготовка.

Но вот предупреждение: Многие печи новой модели имеют функцию, которая автоматически поворачивает печь через 12 часов. Для медленного приготовления индейки обязательно отключите эту функцию.

Собачья проблема

Вот единственный недостаток этого здорового рецепта индейки. Когда он остается в духовке на ночь, мы просыпаемся следующим утром и обнаруживаем нашу собаку Фито, лежащую перед печью в луже слюны. Мы сожалеем о нем и следим за тем, чтобы он получил много отходов. Так что все прощено!

Не забудьте подписаться на мою рассылку Natural Health.

Нажмите здесь для карты сайта.

Статьи, которые вам также могут понравиться:
Правда о холестерине и жирах
Нездоровая пища, которую следует избегать и не есть
Продукты с высоким содержанием клетчатки и пищевые добавки с высоким содержанием клетчатки
Топ 10 самых здоровых продуктов для здорового питания

Чтобы подписаться на рассылку новостей Natural Health, просто введите свой адрес электронной почты в поле для подписки внизу этой страницы.

© Авторские права Мосс Грин. Все права защищены.


Примечание: информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не предназначена для предписания. Любая попытка диагностировать или лечить заболевание должна осуществляться под руководством врача, который знаком с диетотерапией.

Видео инструкция: Сладкие Вафли Идеальный Рецепт, Я их Постоянно Готовлю + Конкурс | Ольга Матвей (April 2024).