Рецепт здорового картофельного пюре

• April 19, 2024

Ингредиенты:

4 средних красновато-коричневых картофеля
1 цветная капуста, промыть и нарезать кусочками
1/4 стакана куриного бульона, с низким содержанием натрия, без жира
1/2 чайной ложки морской соли

Направления:

1) Очистить и нарезать кубиками картофель. Аккуратно положите нарезанный кубиками картофель в суповую кастрюлю. Покройте картофель водой, убедившись, что уровень воды поднимается примерно на 1 дюйм выше картофеля. Включите высокую температуру, и доведите до кипения.

2) После того, как картофель достигнет точки кипения, убавьте огонь до среднего и варите 10 минут. После варки картофеля в течение 10 минут, добавьте цветную капусту. Варите еще 10-15 минут, пока вилка не сможет легко проткнуть картофель. Тщательно процедите смесь картофеля и цветной капусты в дуршлаг, который был помещен в кухонной раковине. Слейте всю воду.

3) Поместите приготовленную смесь в миску среднего и большого размера. Разомните смесь картофеля и цветной капусты вилкой. С помощью электрического миксера перемешайте на средней скорости в течение 1 минуты. Добавьте около 1/4 стакана куриного бульона и щепотку морской соли и продолжайте смешивать с миксером (вместо электрического миксера можно использовать ручной картофельный пресс). Смешайте на более низкой скорости в течение 30 секунд. Если все еще слишком густой, добавьте немного куриного бульона и добавьте ложку, чтобы не смешать смесь картофеля и цветной капусты. Добавьте больше морской соли и свежемолотого перца, если хотите, по вкусу.

1 порция = 1/2 стакана

* Дополнительные варианты:

* Различные варианты, которые я пробовал: заменить картофель Russet на батат или ямс. В конце я также смешал кукурузу, тушеную капусту, горох, морковь и другие овощи.

* Это отличный гарнир, который можно приготовить оптом, а некоторые заморозить для остатков! Вы можете добавить немного греческого йогурта к этому рецепту вместо откорма сметаны.

* Еще одно замечательное предложение - добавить 1/4 чашки свежего сырого пармезана в этот рецепт для «сырного» картофеля! Моя старшая внучка обожает, когда я делаю этот рецепт, а затем использую его для создания «запеченного картофеля» в духовке! Просто запекайте картошку целой, неочищенной и неразрезанной, в течение 1 часа в духовке при 350 градусах. Отрежьте верхушку картофеля по длине и выкопайте мякоть картофеля, но оставив «оболочку» картофеля целой, не разрывая кожуру. Разомните картофельную мякоть с приготовленной цветной капустой и другими овощами (нам нравится оставлять небольшие кусочки брокколи в нашем дважды запеченном картофеле!) И залейте смесь в картофельные скорлупы. Посыпать тертым сыром пармезан и снова выпекать на противне в духовке 375 градусов в течение 20 минут. Вкуснятина!

Ешьте здоровую пищу и наслаждайтесь!

Видео инструкция: КРЕАТИВНЫЙ рецепт КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ (April 2024).