Сбор и использование айвы
Сбор айвы

Садовники в районах с длинным жарким летом должны позволить плодам созреть на растении. В других местах они должны быть собраны до первого мороза.

Хранение айвы

В отличие от мягких фруктов, айва подходит для хранения. Их можно хранить в холодильнике в течение двух-трех месяцев. Если холодильное оборудование недоступно, подойдут другие прохладные, сухие, темные места для хранения.

После того, как эти фрукты приготовлены, их можно хранить в холодильнике в течение трех недель.

Используя айву

В зависимости от того, как будут приготовлены фрукты, айва может не нуждаться в пилинге. Когда они приготовлены, кожура легко соскальзывает и легко удаляется из мякоти. Как фрукты готовят, они становятся красивыми розовыми. Некоторые повара любят добавлять немного айвы, когда делают яблочное пюре просто для прекрасного цвета.

По сути, эти универсальные фрукты можно использовать так же, как яблоки. Они также часто сочетаются с яблоками.

Они могут быть превращены в мармелад, варенье, джемы, желе, фруктовые масла, консервы, сироп, чатни и конфеты. Они настолько богаты пектином, что когда-то их использовали в качестве источника пектина, прежде чем он стал коммерчески доступным.


Греки и римляне одними из первых сохранили айву. Они сохраняли свежие сырые фрукты в мёде, а иногда добавляли в смесь уксус и специи. Позже европейцы изменили консервы, сначала приготовив фрукты, и в результате было обнаружено, что пектин выделяется во время приготовления.


Одним из традиционных применений айвы является паста из айвы. Это классическое блюдо подается с сыром в Европе. Франция была известна своей формованной пастой из айвы. В Британии это подавалось с куропаткой. Паста из айвы была также популярна в Испании, где ее называли мембриллой. Эта паста была также популярна
среди голландцев Пенсильвании.


Айва также хороша для различных типов напитков, таких как ликеры, дистиллированные напитки, вино и сок. Фрукты также запекаются, маринованные, тушеные и фаршированные. Они иногда добавляются к начинке и компоту.

Фрукты идеально подходят для мороженого, а также для различных хлебобулочных изделий, таких как пироги, пирожки с начинкой, чипсы, пироги и кофейные пирожные.

Айва выделяется в качестве сопровождения для птицы и мяса. Арабы подают айву с мясом. Айва была важным ингредиентом в турецкой и персидской кухне. В рецепты персидской айвы входили тушеные с мясом айвы. Айва была также популярна в Греции, Марокко и Восточной Европе. Некоторые европейцы употребляли в пищу некоторые блюда из айвы, например консервы, в медицинских целях.

Древние греки ели как свежую, так и сушеную айву. Некоторые из новых сортов айвы в России приносят нежные и сладкие плоды, чтобы есть в сыром виде. В некоторых случаях смирновая айва также может стать достаточно мягкой и сладкой, чтобы ее можно было есть свежей после длительного хранения. Но, как правило, для большинства сортов фрукты чаще всего едят приготовленными.


Использует для семян айвы

В Ираке семена измельчают и готовят для приготовления напитка. Камедь из семян используется в качестве загустителя в мороженом, а также в лечебных целях. Семена также используются для лечения ангины.


Видео инструкция: Айва – полезные свойства и правильная заготовка (September 2020).