Жареные блинчики с мидиями (Хой Манг Пу Тод)

• May 3, 2024

Жареные Блинчики с Мидиями
(Хой Манг Пу Тод)
Служит 4

Для просмотра видео этого рецепта:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Когда я покупаю мидии, часто меня спрашивают, как я их готовлю, и я рассказываю им об этом удивительном, вкусном, легком тайском блюде. Это одно из моих любимых блюд - подавать друзьям в качестве закуски или пить. Все можно приготовить заранее, и я готовлю блины перед подачей на стол.

Мне нравится делать их маленькими серебряными долларовыми размерами для закусок.

2 фунта свежие и очищенные мидии
4 столовые ложки муки
1-1 / 2 столовых ложки кукурузного крахмала
1/2 стакана воды
2 яйца, взбитые
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого белого перца
2 зеленых лука, мелко нарезанные
1-2 зубчика чеснока измельчить
1 столовая ложка нарезанной кинзы
1-2 тайских чили фарша - по желанию на ваш вкус
1 большая горсть урезанных ростков фасоли - по желанию
1 столовая ложка арахисового или растительного масла

гарнир
Кинза рубленая
Ростки свежей фасоли

Вымойте мидии в холодной воде, уберите бороды. Откажитесь от любых открытых мидий. Поместите мидии в пароварку с 1 стаканом воды. Варите их пару минут 5-8 или пока мидии не откроются.

Выньте мидии из пароварки и дайте им остыть. Затем удалите мясо с каждой раковины, нарежьте ломтиками, если они очень большие Следите за тем, чтобы не было кусочков раковины с мясом мидий для использования.

Смешайте муку, кукурузный крахмал, воду, яйца, соль и черный перец. Это будет консистенция блинного теста. Аккуратно сложите мидии, кинзу и зеленый лук.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до горячего состояния, добавьте масло и взбейте. Вылейте половину смеси в нагретую сковороду и перемешайте, чтобы равномерно покрыть дно сковороды. Готовьте на среднем огне, пока дно блина не станет золотистым в течение 2-3 минут. Не пережаривайте. Аккуратно наденьте блины на тарелку, затем поместите сковороду на тарелку и переверните блины обратно в сковороду, чтобы продолжить приготовление на другой стороне в течение 1 минуты.

Сдвиньте блин на блюдо. Украсить кинзой.

Подавать с соусом "Сирача". «Сирача» - это тайский острый соус, который поставляется в пластиковой бутылке и может быть найден на азиатских рынках. Также Nam Plh Phrik (рыбный соус с нарезанным чили) является хорошей приправой.

Вариация: Вы также можете сделать это с маленькими креветками, устрицами, кальмарами или моллюсками, если хотите.

Видео инструкция: Сом Там. Овощной салат (May 2024).