Свежий томатный соус с базиликом

• April 24, 2024

Этот рецепт является моей версией старого и любимого итальянского блюда Pasta Margherita. Если вы когда-либо заказывали или изготавливали пиццу Маргарита, то вы будете знать, что свежий сыр моцарелла присоединяется к вечеринке. Это блюдо из пасты не содержит сыр и использует только свежие фермерские ингредиенты, за исключением сыра пармезан, который можно украсить, если хотите.


Когда свежие помидоры находятся в сезон, замечательно найти рецепты, которые подчеркивают их вкус и текстуру - и этот рецепт делает именно это. Выбирайте спелые помидоры по этому рецепту, так как они сделают соус более сладким и соковыжималочным. Для этого рецепта я использовал самые спелые помидоры рома - однако вы можете заменить любые другие спелые сезонные помидоры, которые вы можете найти в вашем районе.

Нет ничего быстрее, проще и вкуснее, чем приготовление свежего томатного соуса. Добавьте свежий базилик, лук и чеснок, и у вас будет рай на тарелке! Этот рецепт также подходит для вегетарианцев.

Ингредиенты

1 фунт спагетти
4 литра воды
Оливковое масло
4 больших зубчика чеснока, нарезанных
1 большой желтый лук, нарезанный кубиками
8 - 10 томатов рома
1/2 ч. Л. хлопья красного перца
2 ч. Л. кошерная соль
2 ч. Л. молотый черный перец
1 упакованная чашка свежих листьев базилика, расколотых
Свежий хлеб (по желанию)
Сыр пармезан (по желанию)


метод

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте горсть соли. Дайте воде снова закипеть и осторожно добавьте спагетти, помешивая пару раз в течение первых 3 минут, чтобы паста не прилипала к себе. Готовьте до тех пор, пока al dente (твердый до укуса) не сльется и не опрыскивается холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, и отложите.

2. Ядро и нарезать кубиками помидоры - отложите в сторону. В большой сковороде или кастрюле, достаточно большой, чтобы вмещать макароны и соус, нагрейте достаточно масла, чтобы покрыть дно кастрюли на среднем огне. Добавить лук и чеснок, варить примерно 5 - 8 минут, периодически помешивая.

3. Добавить помидоры и красный перец, приправить солью и перцем и перемешать. Готовьте помидоры, пока они не начнут выпускать соки и сделайте хороший соус - примерно 10 минут. Добавьте базилик и готовьте еще 5 минут, затем добавьте макароны и варите 2 минуты, чтобы они прогрелись. Переверните макароны в большую миску и подайте к столу с теплым, свежим хлебом и сыром пармезан.

Служит 4

Видео инструкция: Томатный соус с базиликом из свежих помидоров в домашних условиях (April 2024).