Рецепт супа из свежего и мятного зеленого горошка
В детстве я думаю, что был единственным ребенком, которому действительно нравился зеленый горошек. Я не только любил их, но тайно любил их! Многое говорит обо мне, а? Что ж, теперь мой сын тоже любит ту же скромную зеленую горошину. Итак, я думаю, что сейчас у нас всего две капли воды? Хорошо, я сейчас останавливаюсь ☺.

В любом случае, зеленый горошек очень полезен для здоровья и является хорошим источником витамина А, витамина К и пищевых волокон. На самом деле, считается, что употребление диеты, богатой зеленым горошком, снижает риск развития рака. Зеленый горошек также полон антиоксидантов и, как считается, обладает как противовоспалительным, так и сердечным действием.

Свежий зеленый горошек является прекрасным символом прихода и щедрости весны. Мой свежий и мятный суп из зеленого горошка - прекрасный способ возвестить весну. Если свежего зеленого горошка просто нет в продаже, замороженный зеленый горошек удобен и легко доступен круглый год - так что пользуйтесь им. Просто отметьте, что свежий горох будет готовиться дольше.


СВЕЖИЙ И МИНТИ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙНЫЙ СУП

Ингредиенты:

4-5 чашек свежего зеленого горошка (замороженный - хорошо, но перед употреблением разморозить)
2-3 больших шалота, мелко нарезанные кубиками (или вы можете использовать средний лук)
2 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 ”кусочек имбиря, очищенный и мелко нарезанный
1-2 свежих маленьких зеленых тайских перца чили, по вкусу
щепотка молотого тмина
соль и перец по вкусу
2½ чашки хорошего качества овощного бульона
½ чашки толстого кокосового молока (или вы можете использовать половину / половину)
½ стакана свежей мяты, мелко нарезанной
щепотка свежего тертого мускатного ореха
1 столовая ложка масла (оливковое, растительное или рапсовое)
свежий зеленый лук, мелко нарезанный для гарнира
поджаренные гренки для гарнира

МЕТОД:

В большую кастрюлю на среднем огне добавьте сливочное масло и лук-шалот. Обжарьте лук-шалот до прозрачности, затем добавьте чеснок, имбирь и зеленый перец чили. Приправить молотым тмином, солью и перцем. Пусть варить около минуты или около того, а затем добавить овощной бульон. Доведите овощ до слабого кипения и добавьте зеленый горошек. Затем уменьшите огонь до минимума и дайте готовить около 5-6 минут или около того. Если вы используете замороженный горох, ему нужно всего несколько минут, чтобы прогреться. Затем добавьте кокосовое молоко и листья мяты. Хорошо перемешайте, затем полностью выключите огонь и дайте немного остыть.

Затем, используя блендер или кухонный комбайн (иммерсионный блендер работает лучше всего), протирайте суп из зеленого горошка до тех пор, пока не получите желаемую консистенцию. Попробуйте и отрегулируйте любые приправы, если это необходимо. Если вы используете обычный блендер или кухонный комбайн, осторожно вылейте суп обратно в кастрюлю и осторожно разогрейте перед подачей на стол.
Украсить зеленым луком и гренками перед подачей на стол.


ВАРИАЦИИ:

Я иногда подаю этот зеленый гороховый суп в больших рюмках, покрытых 1 столовой ложкой или около того гигантского крабового мяса для чистого упадка.

Вы также можете добавить нарезанные листья кинзы или листья базилика, если хотите. Кроме того, чесночные гренки работают очень хорошо, или даже несколько кусочков жареного панира на вершине очень вкусные.

Вместо кокосового молока вы можете добавить немного йогурта или пахты для более здоровой версии с острым ударом.

 фото Зеленый гороховый суп.jpg

НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Рецепт от Гордона Рамзи: Крем-суп из свежего зеленого горошка (December 2021).