Кофе по-французски с французской прессой

• April 18, 2024

Есть так много разных способов насладиться кофе. Один из моих любимых способов заваривания - это использование французской прессы, особенно для эспрессо и кофе с молоком. Французская пресса, также известная как пресс для отжима кофе, пресс для кофе, кофейный поршень или кафе, представляет собой простое устройство для приготовления кофе без фильтра, которое, как полагают, было изобретено во Франции в 1850-х годах, но впервые запатентовано Аттилио Калимани в 1931 году.

French Press - это простое устройство, состоящее из стеклянного или прозрачного пластикового кувшина с крышкой и плунжерного механизма с тонкой проволочной или сетчатой ​​фильтрацией. Несколько различных конструкций доступны по разумным ценам. Bodum (//www.bodum.com), один из самых популярных брендов, предлагает большой выбор - от стеклянных графинов до индивидуальных пластиковых стилей путешествий!

Пивоварение легко и в значительной степени не поддается проверке. Кофе заваривают, помещая кофе и воду вместе, оставляя вариться на несколько минут. Предоставление основаниям и горячей воде в течение нескольких минут прямого контакта фиксирует истинный вкус кофе и эфирных масел, которые обычно улавливаются в бумажных или золотых сетчатых фильтрах. По истечении времени заваривания плунжер медленно нажимается, чтобы уловить кофейную гущу на дне графина.

На кулинарном шоу несколько лет назад представитель Bodum приготовил чашку эспрессо, используя французскую прессу. «Ложный эспрессо», который она приготовила для меня, был впечатляющим, тем более что он не требовал дорогостоящего оборудования. Поскольку я обычно пью латте, я не могу говорить прямо с эспрессо, но для напитков в стиле эспрессо это простой, недорогой и быстрый метод. Кроме того, вы можете варить «обычный» кофе и чай из одной прессы.

Советы по завариванию кофе с французской прессой
Помните, что стекло может стать очень горячим. Горячее стекло более подвержено поломке при ударе. При перемешивании смеси кофе / воды лучше всего использовать деревянную ложку или силиконовый шпатель.

Измельчение должно быть более грубым, чем для капельного заваривания с бумажным или кофейным фильтром с золотой сеткой. Более тонкая почва просочится через фильтр пресса в кофе.

Вода должна быть около 203 градусов по Фаренгейту - чуть ниже точки кипения (212 градусов).

Французский прессованный кофе, как правило, более прочный и густой, и в нем больше осадка, чем в капельном кофе.

Используемые основания остаются в «напитке» после варки, поэтому аромат лучше всего, если наслаждаться в течение 20 минут.

Как и в случае любого нового метода, для получения собственного «идеального варева» требуются небольшие эксперименты.

Рецепт эспрессо
Измельчите три столовые ложки темных жареных кофейных зерен в кофемолке (см. Совет выше).

Переложите молотый кофе во французскую прессу или кофейный поршень. Добавьте одну чашку (8 унций) горячей (не совсем кипящей) воды.

Медленно налейте достаточно воды, чтобы смочить помол. Подождите несколько секунд, затем налейте оставшуюся часть воды во французы.

Положите крышку с прессом (поршень) на графин. Не давите вниз. Примерно через 60 секунд медленно нажмите на поршень, нажав вниз, чтобы отфильтровать зерна из жидкости.

Вылейте «эспрессо» в кружку с подогревом, добавив, если хотите, горячее молоко.

Наслаждайся сразу!

Видео инструкция: Френч-пресс Кофе (French press) | Кухня "Дель Норте" (April 2024).

French Market Style Coffee с французской прессой, Cajun & Creole, кафе noir, cajun, креольский, кофе, кофе на французском рынке, французская пресса